Bizcocho de mango y yogur

Te enseñamos a preparar un original y delicioso bizcocho de mango y yogur que alegrará tus desayunos y meriendas. ¡Tiene un toque tropical irresistible!

El mango es una fruta tropical dulce y refrescante. Se puede utilizar para preparar diferentes platos tanto dulces como salados y ¡está buenísimo! En este caso hemos optado por preparar un bizcocho de mango y el resultado salta a la vista.

Basándonos en una receta básica de bizcocho de limón, hemos añadido un mango a nuestro bizcocho y le hemos dado un toque tropical muy interesante. Gracias a esta fruta el bizcocho de mango es más jugoso y dulce que el de la receta original.

Si a ti también te encantan los bizcochos caseros, no te puedes perder el Angel Food Cake de chocolate, un bizcocho de claras que es ligerísimo y está delicioso; el bizcocho de ciruelas rojas es ideal para aprovechar la temporada de esta fruta; el bizcocho de plátano y chocolate esponjoso es sencillo y un capricho con todas las letras; con el brownie de chocolate con nueces tienes un dulce muy sabroso; con el bizcocho de chocolate en panificadora te ahorras poner el horno en épocas de calor y consigues un postre de diez y el bizcocho de cerveza rubia es original y también muy sabroso.

Siguiendo con los bizcochos de fruta, tienes que animarte con el bizcocho de plátano americano (banana bread) que es un clásico de la repostería estadounidense y una delicia; con el bizcocho de frutos rojos tienes un dulce facilísimo y muy sabroso; el bizcocho de mandarina fácil te va a sorprender por su sabor cítrico y su esponjosidad; igual que el bizcocho de naranja y mantequilla jugoso. Vamos a por la receta del bizcocho de mango y yogur.

Ingredientes del bizcocho de mango y yogur:

* Para un molde de cake de 25 x 11 cm.

• 250 gr de azúcar.
• 250 gr de harina.
• 3 huevos.
• 1 yogur natural.
• 100 ml de aceite de girasol.
• 1 pizca de sal.
• 1 mango maduro.
• 1 sobre de levadura en polvo (16 gr).
• La ralladura de un limón.
• La ralladura de una naranja.
• Azúcar glas para decorar (opcional).

Preparación del bizcocho de mango y yogur:

– Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.

– Pela el mango y pártelo por la mitad, no olvides que esta fruta tropical tiene un hueso muy grande en el centro. Elimina dicho hueso y córtalo en cuadrados.

– Tritura el mango hasta hacerlo un puré y resérvalo.

– Casca los huevos en un bol y bátelos con el azúcar, con la ayuda de una varilla,  hasta conseguir una textura cremosa y que aumente su volumen ligeramente.

– Añade el yogur y mézclalo muy bien con el resto de ingredientes.

– A continuación, incorpora el aceite de girasol. Es importante que lo viertas poco a poco mientras vas mezclando.

– Ahora echa a la masa el puré de mango.

– Tamiza la harina y la levadura (pasándolas por un colador para que se aireen) y agrégalas al bol poco a poco a la masa anterior, mezcla muy bien estos ingredientes hasta que no queden grumos.

– Añade la ralladura del limón, de la naranja y la pizca de sal y continúa batiendo la mezcla.

– Vierte la preparación en un molde, previamente engrasado con un poco de mantequilla y sobre el que habrás espolvoreado una capa fina de harina con ayuda de un colador. Puedes ver esta técnica en nuestro artículo «Cómo desmoldar bien un bizcocho«.

– Hornea el bizcocho de mango y yogur a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante unos 45-50 minutos aproximadamente. Para ver si está bien hecho por dentro, puedes pincharlo con una aguja y si sale limpia estará completamente cocido. Si no sale limpia, déjalo unos minutos más en el horno para que termine de hacerse.

– Cuando esté listo, sácalo del horno y deja que se temple durante unos 15 minutos sobre una rejilla antes de desmoldarlo.

– A continuación, desmóldalo y deja que termine de enfriarse por completo sobre la rejilla.

– Una vez frío, decora el bizcocho de mango y yogur con azúcar glas que espolvorearás con un colador para que quede una capa fina.

– Y ya puedes disfrutar de este delicioso bizcocho de mango y yogur.

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