Bizcocho de jengibre y manzana

Te proponemos un bizcocho de jengibre y manzana que está delicioso. Queda muy jugoso y tiene un sabor muy peculiar que lo hace adictivo. Aquí tienes las claves par que te quede perfecto.

Ingredientes del bizcocho de jengibre y manzana:

* Para un molde de cake de 25×11 cm.

• 225 gr de harina.
• 1 huevo.
• 150 gr de mantequilla.
• 210 gr de azúcar.
• 1 sobre de levadura química (16 gr).
• 2 cucharadas de miel.
• 2 cucharaditas de jengibre en polvo.
• 160 ml de leche.
• 1 manzana mediana.

Preparación del bizcocho de jengibre y manzana:

– Pon a calentar el horno a 170 ºC, calor arriba y abajo.

– Echa en un bol la harina, la levadura y el jengibre y mézclalos muy bien. Reserva los ingredientes sólidos.

– En otro bol casca el huevo, echa el azúcar y bate la mezcla con unas varillas hasta que empiece a burbujear.

– A continuación echa la miel y sigue mezclando hasta que se integre.

– Sigue con la mantequilla en pomada, es decir ablandada a temperatura ambiente como si fuese una crema. Intégrala con los ingredientes anteriores.

– Ahora ve añadiendo poco a poco los ingredientes sólidos (harina, levadura y jengibre) mientras remueves con una espátula o una cuchara de madera o si usas la varilla, muévela a velocidad baja. Mezcla muy bien estos ingredientes hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

– Por otro lado, pela la manzana, quítale el corazón y córtala en dados pequeños.

– Echa una cucharada de harina sobre la manzana y mézclala bien. Así al añadirla a la masa, no caerán todos los dados abajo.

– Añade los tacos de manzana a la masa y muévela con movimientos envolventes para que se integren bien en la misma.

– Engrasa muy bien por todas partes un molde de cake con mantequilla derretida y, a continuación, espolvorea una fina capa de harina con ayuda de un colador. Así podrás desmoldar el bizcocho sin que se pegue. Puedes ver este proceso en detalle en el artículo «cómo desmoldar un bizcocho fácilmente«.

– A continuación, vierte la masa de bizcocho en el molde que acabas de preparar y dale unos suaves golpes sobre la encimera para que se nivele muy bien.

– Hornea el bizcocho de jengibre y manzana durante 45 minutos a 170ºC, calor arriba y abajo. Pasado ese tiempo, pincha el bizcocho con una brocheta o una aguja para ver si está listo. Si sale seca, el bizcocho está perfecto. Si sale húmeda, deja que termine de hacerse unos minutos más.

– Una vez listo sácalo a una rejilla y déjalo templar 10 o 15 minutos antes de desmoldarlo.

– Transcurrido ese tiempo, verás que las paredes se han retraído ligeramente y que puedes sacarlo del molde fácilmente. Desmóldalo y déjalo enfriar por completo antes de servirlo.

– Cuando vayas a tomarlo, puedes servirlo tal cual o ponerle una fina capa de azúcar glas por la superficie con ayuda de un colador. Y ya puedes disfrutar de este delicioso bizcocho de jengibre y manzana.

Dudas y consejos a la hora de preparar el bizcocho de jengibre:

Como verás esta receta es muy sencilla y, de verdad, que consigues un bizcocho muy especial, que queda superjugoso gracias a la manzana y con un toque especiado de lo más interesante por el jengibre. Si te gusta mucho esta especia, ¡te va a fascinar!

Si no tienes mucha experiencia haciendo bizcochos, tienes que leer nuestro artículo «cómo preparar el bizcocho perfecto. Trucos y consejos» donde damos las claves para que este dulce quede de lujo.

Por lo demás, solo decirte que cuando lo pruebes, no habrá vuelta atrás. Se va a convertir en uno de tus dulces favoritos.