Crujiente o polvo de jamón en el microondas
El crujiente o polvo de jamón que te proponemos es ideal para dar un toque especial a tus cremas frías o calientes. ¡Así se prepara!
Técnicas de cocina
Merengue italiano paso a paso para decorar tartas
Te enseñamos a hacer merengue italiano paso a paso para decorar tus tartas favoritas. ¿Te animas con él?
Cómo hacer nata montada
¿Siempre que intentas montar nata acaba la cosa en fracaso? ¿No consigues que suba lo suficiente o te pasas y haces mantequilla? Te contamos cómo hacer nata montada.
Cómo cocer pulpo para que quede tierno
Aprende cómo cocer pulpo para que quede tierno. Te damos todos los trucos para conseguir un pulpo de infarto. ¡Toma nota!
Cómo hacer una bechamel perfecta
Descubre los secretos del cocinero Sergio Fernández para preparar una bechamel perfecta. ¡Quedará sedosa y sin grumos!
En este vídeo del programa SOS cocinero nos enseña qué debemos hacer para preparar una bechamel.
Cómo congelar alimentos crudos
Te contamos cómo congelar alimentos crudos, una buena opción para las personas que no pueden hacer la compra cada día. Se puede congelar prácticamente todo, aunque hay excepciones como las patatas y la pasta. En todos los congelados es importante poner la fecha de congelación y colocarlos de los más antiguos a los más nuevos
¿Qué es tamizar y por qué es importante?
¿Sabes qué es tamizar y por qué es fundamental hacerlo en algunas recetas? Te hablamos de esta técnica de cocina y cuándo ponerla en práctica.
Cómo desvenar un hígado de pato
Te enseñamos cómo desvenar un hígado de pato. Una técnica de cocina que debes conocer antes de lanzarte a preparar foie.
Cómo hacer un auténtico capuchino paso a paso
¿Sabes cómo se prepara un capuchino de manera tradicional? ¿Por qué las cafeteras superautomáticas podrían estar ayudando a poner fin a la crisis de identidad del capuchino? Sigue leyendo y te enterarás de por qué.
Cómo amasar una masa de pan. La técnica del amasado francés
En este interesante vídeo, Richard Bertinet, el autor del libro «Panes», nos explica cómo amasar a mano una masa de pan dulce. Es una masa húmeda, a simple vista muy poco manejable y gracias a esta técnica consigue una masa perfecta sin necesidad de añadir más harina.
Cómo hacer una reducción de pedro ximénez
Una reducción de Pedro Ximénez es una salsa ideal para aderezar tanto platos dulces como salados. Una de las combinaciones más comunes es el foie de pato con reducción de Pedro Ximénez.
El Pedro Ximénez es un vino dulce que se elabora con la variedad de uva del mismo nombre. La uva se seca al sol y, de esta forma, concentra todos sus azúcares. Por lo tanto, este vino contiene altos niveles de azúcares y tiene un sabor muy dulce.