Técnicas

Técnicas de cocina

Cómo preparar volovanes caseros

Cómo preparar volovanes caseros

Preparar volovanes caseros no tiene ninguna complicación. Solo necesitas tres ingredientes básicos y dos cortapastas. Perfectos para tus aperitivos especiales.

Richard Bertinet: Cómo amasar una masa de pan

Cómo amasar una masa de pan. La técnica del amasado francés

En este interesante vídeo, Richard Bertinet, el autor del libro «Panes», nos explica cómo amasar a mano una masa de pan dulce. Es una masa húmeda, a simple vista muy poco manejable y gracias a esta técnica consigue una masa perfecta sin necesidad de añadir más harina.

Cómo hacer una reducción de pedro ximénez

Una reducción de Pedro Ximénez es una salsa ideal para aderezar tanto platos dulces como salados. Una de las combinaciones más comunes es el foie de pato con reducción de Pedro Ximénez.
El Pedro Ximénez es un vino dulce que se elabora con la variedad de uva del mismo nombre. La uva se seca al sol y, de esta forma, concentra todos sus azúcares. Por lo tanto, este vino contiene altos niveles de azúcares y tiene un sabor muy dulce.

Truco para pelar almendras

Truco fácil para pelar almendras

Este delicioso y saludable fruto seco es muy fácil de pelar. ¿Sabes cómo hacerlo? ¿Cómo quitar la piel que recubre la almendra sin esfuerzo? Este truco fácil para pelar almendras te va a encantar. Las diferencias entre comprar almendras ya peladas y comprar el típico almendruco, con su cáscara dura y la piel marrón que

Cómo pelar avellanas

Cómo pelar avellanas sin esfuerzo

Hay una diferencia abismal entre el precio de las avellanas que venden peladas y las que compras a granel sin pelar. Pero claro, ¿cómo se pelan? ¿Cómo se quita la piel que queda adherida a la avellana?

Cómo hacer pasta fresca

Cómo hacer pasta fresca

Aunque no te lo creas, hacer pasta fresca en casa no es nada complicado. Con 3 ingredientes básicos preparas un plato delicioso.