Paccheri rellenos de calabaza y queso

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Aprende a preparar un delicioso plato de pasta rellena, ideal para una comida especial. Cuando pruebes estos paccheri rellenos de calabaza y queso no podrás resistirte.

Paccheri rellenos de calabaza

Los paccheri son una especie de canelones que vienen ya cerrados y son de menor longitud que estos últimos. Generalmente requieren una cocción algo más larga que otros tipos de pasta y son ideales para servir rellenos. En nuestro caso preparamos unos paccheri rellenos de calabaza y queso que terminamos con una salsa a base de nata y queso para conseguir un plato redondo.

Los amantes de los platos de pasta rellena, tienen que animarse a probar la lasaña de carne picada, que es un clásico que nunca falla; los canelones de carne picada y bechamel son un triunfo con todas las letras; los canelones de carne con paté de Arguiñano tienen un punto de sabor que te va a sorprender y con los canelones de espinacas y queso tienes un plato de pasta con verdura que te va a fascinar.

Por otro lado la lasaña de setas es muy fácil de hacer y uno de esos platos que sorprende a todos los que la prueban; los canelones con confit de pato y setas son ideales para servir en una comida especial y se hacen en poquísimo tiempo y los canelones de bacalao gustan mucho a los amantes del pescado y son muy originales. Vamos a por la receta de los paccheri rellenos de calabaza y queso.

Ingredientes de los paccheri rellenos de calabaza y queso para 4 personas:

  • 20 paccheri (haz alguno más porque durante la cocción puede romperse alguno).
  • 600 gr de calabaza.
  • 240 gr de queso gouda rallado.
  • 400 gr de nata para cocinar.
  • 1 nuez de mantequilla.
  • 2 cucharadas de queso de untar.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación de los paccheri rellenos de calabaza y queso:

– Pon a calentar el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo.

Pela y trocea la calabaza en tacos gruesos.

– Coloca los trozos de calabaza en una bandeja apta para el horno, salpimiéntalos y ásalos a 200 grados durante 35 o 40 minutos o hasta que veas que la calabaza está tierna.

Paccheri - Calabaza para hornear

– Cuando estén listos, sácalos del horno y échalos en un bol.

– Aplasta la calabaza con un tenedor hasta que quede reducida a puré con trozos homogéneos (es agradable al paladar encontrar algún trocito de calabaza). Si quieres un puré sin trozos, tritura la mezcla con ayuda de una batidora.

Echa el queso gouda rallado y mezcla bien. Con el calor de la calabaza el queso se integrará perfectamente. Prueba esta mezcla y rectifica de sal y pimienta si lo ves necesario.

– Para la salsa de nata solo tienes que añadir una nuez de mantequilla a un cazo a fuego muy lento y, cuando se haya disuelto, añadir la nata y el queso, subir un poco el fuego y dejar que la mezcla espese.

– Llena de agua una cazuela amplia y con fondo y ponla a calentar. Cuando rompa a hervir, añade un puñado de sal y los paccheri. Cuécelos hasta que queden al dente, siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuece algún paccheri más porque dependiendo de la marca que utilices pueden romperse durante la cocción. Cuando estén listos, escúrrelos (con cuidado de que no se rompan).

Rellénalos con la mezcla de calabaza (a la que puedes dar un toque de microondas para que esté caliente).

Riégalos con la salsa de nata y queso y ya so lo te queda disfrutar de estos deliciosos paccheri rellenos de calabaza y queso.

Consejos y variaciones sobre los paccheri rellenos:

Si quieres preparar este plato en formato más grande, puedes hacer más cantidad de relleno y preparar unos canelones, que naparás con la crema de nata y queso y puedes rematar gratinando en el horno, te quedará un plato de diez. Si apuestas por los paccheri es importante no cocerlos en exceso para que no se rompan y manipularlos con cuidado porque son bastante delicados.

Con respecto al relleno, la combinación de calabaza y queso es siempre ganadora, nosotros hemos elegido un queso que no tiene un sabor demasiado pronunciado, pero aquí puedes jugar a utilizar alternativas con más o menos potencia en función de tus gusto. A medida que suba el sabor del queso, habrá más contraste con el dulzor de esta verdura. Esta combinación de ingredientes es ideal para cualquier pasta rellena que hagas en casa.

Por lo demás, los paccheri rellenos son perfectos para servir en una comida especial y triunfar. ¡Un plato de pasta sencillo y delicioso!

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