Dulces y Postres

Receta. Bizcocho de zanahoria

Receta. Bizcocho de zanahoria. Completo

Preparar dulces con zanahoria es sinónimo de acierto seguro, ya que esta verdura les aporta un toque muy especial. Si la tarta de zanahoria es de nuestras favoritas, este bizcocho de zanahoria no se queda atrás.

El dulce que preparamos es un bizcocho jugoso en el que la almendra y la zanahoria son las protagonistas. De sabor es muy parecido a las marquesitas de zanahoria solo que menos contundente que estas últimas. Vamos a por la receta.

Ingredientes:

  • 4 huevos medianos.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 280 gr. de zanahorias.
  • 25 gr. de almendra molida.
  • 60 gr. de Maizena.
  • 80 gr. de harina.
  • La ralladura de un limón.
  • 1 pizca de sal.
  • 16 gr. de levadura química.

Preparación del bizcocho de zanahoria:

Precalienta el horno a 180 grados.
Pela las zanahorias y rállalas.
Tritura las zanahorias con un par de cucharadas de azúcar hasta conseguir un puré.
– En un bol bate los huevos con el resto del azúcar hasta que la mezcla doble su volumen y tenga pequeñas burbujas en la superficie.
Añade el puré de zanahoria y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Echa las almendras molidas y mezcla con ayuda de una espátula suavemente.
– Por último incorpora la harina, la Maizena y la sal, previamente tamizadas, y sigue mezclando con movimientos suaves hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
– Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea sobre ella un poco de harina. Repártela bien. Así tu bizcocho se desmoldará perfectamente.
– Hornea el bizcocho de zanahoria a 180 grados durante 35-40 minutos. Puedes comprobar que está cocido pinchándolo con una brocheta. Si sale seca, tu bizcocho estará listo.
– Después sácalo del horno y deja que se temple. Desmóldalo y déjalo sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.
– En el momento de servir, espolvorea azúcar glas con un colador sobre él y disfruta de este delicioso bizcocho de zanahoria.

Receta. Bizcocho de zanahoria. Porción.

Autor: Cigalita

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