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Platos de Semana Santa

Platos de semana santa

Tradiciones religiosas al margen, la Semana Santa es una de las épocas en que más cambia la gastronomía de nuestro país. ¿Cuáles son las recetas típicas de estos días?

Nuestra mesa se llena de exquisitos dulces y recetas con bacalao como ingrediente principal. Os vamos a resumir los platos característicos de esta época del año. Por supuesto, aceptamos sugerencias para incluir nuevas recetas.

Platos típicos de Semana Santa

1. Platos salados

El potaje de vigilia es el gran clásico entre los platos salados de estos días, aunque en cada zona se prepara de una forma muy distinta. Eso sí, en todas los garbanzos y el bacalao son los protagonistas.

Las sopas de ajo también son típicas de la Semana Santa, especialmente en el norte del país. Se preparan a base de ajo, azafrán, huevo y pan y es un plato contundente y muy económico.

2. Platos dulces

Las torrijas son, quizás, el mayor exponente de la gastronomía de la Cuaresma y la Semana Santa. Hay infinidad de formas de prepararlas y su origen data del siglo XV. Como todos sabemos, su base es el pan, la leche, el azúcar, los huevos y la canela.

Los buñuelos, las rosquillas de vino y las flores manchegas son otros de los dulces tradicionales que llenan de alegría nuestras mesas.

En Galicia se toman filloas y en Asturias frixuelos, una especie de crepes rellenos de crema pastelera, que son absolutamente deliciosos.

En Cataluña los huevos y las monas de pascua son los grandes protagonistas y en la Comunidad Valenciana preparan un dulce similar a las últimas llamado panquemao o panquemado.

Y vosotros, ¿qué platos preparáis en Semana Santa en vuestra zona? ¿Hay algún guiso o dulce tradicional?

Autor: Cigalita

Recetas relacionadas:

– Pan de torrijas
– Torrijas
– Flores manchegas
– Buñuelos de viento 
– Rosquillas de vino
Patatas con bacalao
Potaje de vigilia
Buñuelos de bacalao
Buñuelos de manzana
Calabacines rellenos de pisto y bacalao
Bacalao al pil-pil
Crepes de setas
Panecetes dulces
Mona de pascua

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