Dulces y Postres

Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento son un clásico de la repostería de nuestro país. Un dulce que se prepara en multitud de festividades. No te pierdas nuestra receta.

Receta: Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento son un dulce típico de muchas de las fiestas tradicionales más importantes de nuestro país como el Día de Todos los Santos o la Semana Santa, aunque personalmente pensamos que son perfectos para tomar en cualquier época del año. ¡Nos encantan y son facilísimos de preparar!

Si te gustan los postres tradicionales manchegos, no puedes dejar de probar las flores manchegas, otro dulce toda la vida que también es frito y se prepara con un molde especial; con las rosquillas de vino tenemos otro clásico de las fiestas populares y una delicia que gusta a todos y otro básico de la cocina de siempre son los suspiros de almendra, pequeños bocaditos de merengue suizo (duro), con lascas de almendra que son un vicio. Vamos a por la receta.

Ingredientes de los buñuelos de viento:

  • 300 gr. de harina.
  • 2 huevos.
  • 1 sobre de levadura.
  • Una pizca de sal.
  • Un vaso de agua templada (200 ml).
  • Aceite de oliva suave o de girasol.
  • Azúcar.

Preparación de los buñuelos de viento:

– Primero, mezcla la harina con la levadura. A continuación, en un bol añade un vaso de agua templada e incorpora la harina y la levadura.

Remueve todo bien y, a continuación, échale un huevo a la masa. Sigue removiendo y, cuando el huevo esté bien mezclado, incorpora el otro huevo y una pizca de sal.

– Utiliza una espátula para remover todo bien y conseguir una masa fina.

Tapa el recipiente con un trapo y déjalo reposar entre 15 y 20 minutos.

– Pon a calentar una sartén o cazuela con fondo con abundante aceite -bien de oliva de sabor suave o bien de girasol- y, cuando esté caliente, echa bolitas de la masa que has preparado anteriormente. Ayúdate de una cuchara para hacer esta operación.

Fríe los buñuelos a fuego medio alto (con el aceite burbujeante) hasta que estén dorados por todas partes. Para ello, ve girándolos para que se hagan de manera uniforme. Es importante controlar muy bien la temperatura de fritura porque si se doran demasiado rápido pueden quedar crudos por dentro y si tardan mucho quedarán grasientos. Puedes hacer la prueba con el primero para cerciorarte que el aceite está en su punto.

– También es importante freírlos en tandas de pocos en pocos para que al añadir los buñuelos no baje la temperatura del aceite.

– Cuando estén hechos, sácalos de la cazuela, escúrrelos en un plato con papel absorbente y rebózalo en azúcar.

Un truco muy efectivo: cuando la masa esté reposando, para ayudar a la levadura a hacer su efecto, es importante que reciba algo de calor. Por eso, en invierno, podemos dejar el bol con la masa sobre el radiador.

Autor: Cigalita

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8 comentarios

  • Respuesta Piluchi 8 junio, 2009 at 0:32

    Holaaa, he visto la receta de buñuelos de viento y querría saber si hay mucha diferencia entre usar azucar glas o azucar normal. Gracias 🙂

  • Respuesta Marga 8 junio, 2009 at 0:34

    Con que me aconsejáis que puedo rellener estos buñuelos??? Es que tienen una pinta deliciosa.
    Un saludito!!

  • Respuesta david 13 enero, 2011 at 2:10

    receta,para,aser ,flan de queso.1.lata de leche evaporada,1.lata de leche condensada.1 queso blanco,5,huevos,mescle todo en licuadora.aga un sirot de azucar ,sin,que se ,queme eche el sirot,en ,un molde ,que le quepa la mescla,pongalo en agua de maria asta que dore,o cuaje,enfielo,y,a comer,ummmmmmmm,tel,7872993504

  • Respuesta comoju - Cova 14 enero, 2011 at 13:28

    con lo buenos que están los buñuelos, quien los pillara ahora

    un abrazo

  • Respuesta Cigalita 17 enero, 2011 at 8:41

    Buenos días Cova!

    Jejejeje, qué razón tienes! 🙂 Los buñuelos están deliciosos. ¡Anímate y prepáralos!

    Un abrazo.

  • Respuesta Cigalita 17 enero, 2011 at 8:42

    Hola David,

    Nos apuntamos tu receta para preparar flan de queso. La probaremos y te contamos!

    Un abrazo.

  • Respuesta Mónica 21 julio, 2011 at 10:57

    mmmm, menudo desayuno rico, rico.
    Gracias por la propuesta y por la receta.

  • Respuesta Cigalita 21 julio, 2011 at 15:42

    ¡De nada Mónica! Hay que empezar las mañanas con energía.

    Y si es con un buen desayuno casero, mejor que mejor…

    Un abrazo.

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