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Receta. Buñuelos de bacalao

Si quieres preparar unos buñuelos de bacalao jugosos por dentro y crujientes por fuera, esta es tu receta.

buñuelos de bacalao

Los buñuelos de bacalao son un clásico de nuestra cocina. Lo mejor de todo es que es una receta muy sencilla en la que hay que invertir muy poco tiempo. Es una tapa deliciosa para acompañar de una cerveza bien fresquita o una copa de vino blanco.

Como veréis los ingredientes más sencillos no pueden ser, solo hay que tener un buen bacalao y conseguiréis unos buñuelos perfectos.

Si te gusta el bacalao, tienes que probar las cocochas de bacalao al pil-pil, el bacalao confitado con atascaburras, bacalao en tempura y el bacalao con tomate, una receta tradicional que es siempre un acierto.

Ingredientes para los buñuelos de bacalao:

  • 150 gr. de bacalao desalado.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de harina.
  • Aceite de oliva para freír.
  • 1 cucharadita de levadura.
  • Perejil picado al gusto.

Preparación de los buñuelos de bacalao:

– Pon el bacalao en agua fría la noche anterior y cámbiale el agua varias veces para desalarlo.

– A la hora de cocinarlo, tira el agua, escurre el bacalao y desmiga bien el pescado quitando la piel y las espinas.

Bate el huevo y añádele la levadura. Mezcla bien estos dos ingredientes.

– Después, incorpora las migas de bacalao a la mezcla de huevo y levadura e integra todo bien.

– Ahora añade la cucharada de harina y el perejil picado (al gusto) y remueve todo bien. Conseguirás una masa densa.

– Déjala reposar en la nevera una hora.

– Pon una sartén honda con abundante aceite de oliva a calentar.

– Cuando el aceite esté bien caliente, coge pequeñas porciones de masa con una cuchara y fríelas hasta obtener buñuelos crujientes y dorados.

– Sírvelos bien calientes y… ¡Todos a Comer!

Consejos sobre los buñuelos de bacalao:

– Si tienes en casa algo de bacalao que has cocinado para otra receta, puedes utilizarlo para preparar estos buñuelos.

– También se pueden preparar con otros pescados, como por ejemplo merluza. ¡Quedan perfectos!

Autor: Cigalita

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1 comentario

  • Respuesta Anonymous 24 mayo, 2011 at 18:05

    Olé! esa receta de buñuelos de bacalao.

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