Dulces y Postres

Buñuelos de manzana de Eva Arguiñano

Te proponemos una original y sabrosa receta de buñuelos de manzana para triunfar. Un postre absolutamente delicioso.

Receta: Buñuelos de manzana

En nuestra zona la Semana Santa es sinónimo de suculentos dulces de toda la vida, junto a las clásicas torrijas se preparan buñuelos de viento, flores manchegas, rosquillas… Te proponemos unos buñuelos de manzana exquisitos para amplia reste recetario.

Esta receta se la vimos preparar a Eva Arguiñano hace un tiempo y no pudimos resistirnos a probarla. Los buñuelos de manzana son una auténtica delicia. El único defecto que tiene este dulce es que tienes que tomarlos en el momento, con paso del tiempo pierde mucho. Esos sí, os aseguramos que la fuente cae entera en una sentada.

El único secreto que tiene esta receta es controlar la fritura, es fundamental usar un aceite que no aporte excesivo sabor a este dulce, nosotros generalmente nos decantamos por aceite de girasol, aunque se puede usar aceite de oliva suave sin problema y, por otro lado, es fundamental que la temperatura sea la correcta. Hay que freírlos cuando el aceite comience a burbujear, tiene que estar caliente pero no en exceso. Si los freímos con el aceite muy frío absorberán mucha grasa durante la fritura y quedarán aceitosos, por el contrario si el aceite está muy caliente, se dorarán por fuera y quedarán crudos por dentro. Y una vez visto esto, vamos a por la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 manzana.
  • 1/2 limón.
  • 125 gr. de harina.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 8 gr. de levadura.
  • 80 ml. de leche.
  • Azúcar y canela para decorar.
  • Aceite de oliva suave –o aceite de girasol- para freír.

Preparación de los buñuelos de manzana:

Echa la harina en un bol junto a la levadura y el azúcar y mezcla estos ingredientes.

Ralla la piel de medio limón e incorpórala al bol.

Exprime el zumo de medio limón.

Añade el zumo de limón y la leche al bol y mezcla bien con los demás ingredientes.

– Pela la manzana, quítale el corazón y córtala en trozos pequeños.

Incorpora los trozos de manzana al bol y mezcla muy bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.

– Tapa el bol con film transparente y deja reposar la masa durante, al menos, una hora.

– Pasado ese tiempo, pon a calentar una sartén honda con abundante aceite de oliva suave.

– Cuando esté caliente, pero sin llegar a humear, coge cucharadas soperas rasas de masa y ve echando las bolitas a la sartén. Ayúdate de una cucharita para echar los buñuelos a la sartén.

Receta: Buñuelos de manzana - Friendo la masa
Fríe los buñuelos de manzana a fuego medio en varias tandas. No frías más de cuatro o cinco buñuelos a la vez.

– Al crecer se dan la vuelta solos, aunque a veces los buñuelos necesitan una ayudita y tienes que darles tú la vuelta. Déjalos hasta que se doren bien por todas partes.

Receta: Buñuelos de manzana - fritos
– Una vez fritos, sácalos de la sartén y déjalos escurrir el aceite sobrante en un plato con papel absorbente.

– Después solo tienes que rebozarlos en azúcar con un poco de canela.

– Y ya puedes disfrutar de estos deliciosos buñuelos de manzana con un buen café.

Autor: Cigalita

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