Dulces y Postres

Receta: Torrijas

Receta: Torrijas de leche

Las torrijas son una receta tradicional de la cocina española que es típica de la Semana Santa. Es una receta fácil que se prepara con muy pocos ingredientes y que está deliciosa. Por eso, nosotros las tomamos en cualquier época del año. ¡Están deliciosas!

Hay multitud de recetas de torrijas, casi en cada zona se preparan de una forma distinta. Nosotros vamos a hacer unas torrijas tal y como las prepara mi abuela que nos encantan.

Además, si quieres que las torrijas sean espectaculares, no dudes en preparar tú mismo el pan de torrijas. Te aseguro que merece la pena.

Ingredientes de las torrijas:

  • 1 barra de pan del día anterior o un pan de torrijas.
  • 750 ml. de leche.
  • 1 rama de canela.
  • 2 cucharaditas de canela en polvo.
  • 1 cáscara de naranja.
  • 1 cáscara de limón.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 3 huevos.
  • Azúcar para rebozar las torrijas.
  • Aceite de oliva.

Preparación de las torrijas:

– Guarda la barra de pan que vayas a utilizar para las torrijas en una bolsa de plástico para que al día siguiente esté blandita.
Pon un cazo a fuego medio-alto y echa la leche, 1 cucharadita de canela en polvo, la rama de canela, la cáscara de naranja y limón y las 4 cucharadas de azúcar.
– Cuando esta mezcla empiece a hervir, baja el fuego y deja que cueza durante unos 5 minutos para que la leche se aromatice removiendo de vez en cuando.
– Mientras tanto, haz rebanadas de pan de unos 2 centímetros de grosor.
– Cuando la leche esté lista, quítala del fuego y deshecha las cáscaras de naranja y limón y la rama de canela.
Coloca 4 ó 5 rebanadas de pan en una fuente grande y honda, es fundamental que las rebanadas de pan tengan espacio suficiente y no se peguen entre sí.
Riega el pan con la leche hasta que quede casi cubierto y déjalo un poquito para que absorban el líquido.
– A continuación, da la vuelta al pan y vuelve a dejar que absorba la leche.
– Cuando las torrijas estén blanditas sácalas con cuidado y colócalas en una fuente.
– Haz este procedimiento con todas las rebanadas de pan y déjalas reposar durante 2 horas.
– Pasado ese tiempo, pon a calentar abundante aceite de oliva en una sartén.
– Bate los huevos.
– Cuando el aceite esté bien caliente, reboza las rebanadas de pan en huevo y fríelas .
– En el momento en que las torrijas estén fritas por los dos lados, sácalas del fuego y déjalas que eliminen el exceso de aceite en un plato con papel absorbente.
– Después mezcla azúcar con una cucharadita de canela y reboza las torrijas por ambos lados.

Autor: Tapita

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