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Pollo a la cerveza

Te proponemos una receta deliciosa de pollo a la cerveza. Un clásico de nuestra gastronomía que te encantará. ¡No te pierdas la receta!

Receta de pollo a la cerveza - 1

El pollo a la cerveza es una receta clásica de nuestra cocina que se prepara muy fácilmente con muy pocos ingredientes básicos. El resultado es un guiso muy sabroso que gusta a todos. El único secreto que tiene esta receta está en usar la cantidad justa de cerveza, puesto que si te pasas, la salsa puede adquirir un sabor amargo.

Si a ti también te gusta cocinar con cerveza, tienes que probar las alitas de pollo maceradas con cerveza, que tienen un rebozado muy original que te encantará; con el pollo sentado a la cerveza preparas un asado original y diferente que te va a sorprender; el pollo guisado a la cerveza de Karlos Arguiñano es otro de esos clásicos que no fallan nunca; y las alitas de pollo a la cerveza de José Andrés otra forma de preparar esta carne con cerveza.

Los amantes del pollo tampoco se pueden perder los clásicos muslos de pollo asados, una receta de siempre que gusta a todos; el pollo a la naranja al horno es otro asado ideal para una celebración especial; el pollo al vino o coq au vin es una receta francesa que está para chuparse los dedos; y el pollo guisado con champiñones un plato fácil y muy sabroso. Vamos a por la receta.

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Ingredientes del pollo a la cerveza para 4 personas:

  • 1 kg de pollo cortado en tajadas.
  • 1 cebolla grande.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 zanahorias.
  • 4 dientes de ajo.
  • 2 botellines de cerveza (400 ml).
  • 2 cucharaditas colmadas de harina.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Agua o caldo de pollo hasta cubrir la carne.
  • Aceite de oliva.

Preparación del pollo a la cerveza:

– Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.

Retira las semillas del pimiento y córtalo en taquitos.

– Después, pela la zanahoria y córtala en rodajas.

Pon a calentar la cazuela a fuego vivo donde vayas a hacer el guiso con un chorro generoso de aceite de oliva.

– Cuando el aceite esté caliente, añade las tajadas de pollo a tandas y dóralas muy bien por todas partes. La idea es que se doren por fuera. Una vez listas, sácalas y resérvalas.

Baja el fuego y añade la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Pocha las verduras, es decir, cocínalas a fuego lento hasta que estén bien tiernas, es importante que no se doren. Este proceso te llevará unos 20 minutos.

– Transcurrido ese tiempo, echa la harina y cocínala unos minutos junto con las verduras.

– Vuelve a poner el pollo en la cazuela y riégalo con la cerveza.

Sube el fuego y deja que reduzca unos minutos para que evapore el alcohol.

– A continuación, cubre la carne con agua o caldo de pollo y deja que cueza a fuego lento durante 35- 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

– En el momento en que esté listo, saca el pollo de la cazuela y tritura la salsa. Puedes dejar algunos trocitos de zanahoria si te apetece comer algo de verdura sin triturar.

– Y ya tienes un delicioso pollo a la cerveza preparado para disfrutar.

Autor: Cigalita

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6 comentarios

  • Respuesta Anonymous 3 julio, 2011 at 11:23

    un acierto de receta!!! Como siempre! 🙂

  • Respuesta Cigalita 4 julio, 2011 at 8:07

    Buenos días!!

    Muchas gracias!! El pollo a la cerveza es una delicia.

    Nos alegramos mucho de que te haya gustado nuestra receta.

    Un abrazo.

  • Respuesta Mónica 20 julio, 2011 at 13:40

    mmmmm. También lo voy a probar!

  • Respuesta Cigalita 20 julio, 2011 at 19:56

    ¡Pues te va a encantar Mónica! Ya nos contarás.

    Un abrazo.

  • Respuesta carola 28 diciembre, 2014 at 18:23

    Mnm me salio deli delicioso gracias me sirvio de mucha ayuda.

    • Respuesta cigalita 28 diciembre, 2014 at 19:51

      Hola Carola,

      Me alegro mucho de que te gustara nuestro pollo a la cerveza.

      Un abrazo.

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