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Receta. Bolitas de pollo villaroy

Receta. Bolitas de pollo villarroy

Este es un aperitivo perfecto para las comidas de fiesta. Un clásico convertido en tapa que encantará a todos. ¿Te animas?

El pollo a la villaroy es un clásico que gusta a todos, especialmente a los pequeños de la casa. Se trata de pechuga de pollo con bechamel rebozada. ¿Alguien se puede resistir? En este caso preparamos la pechuga de pollo en raciones individuales a modo de tapa.

Lo bueno que tiene este plato es que puedes tener preparado el pollo con bechamel con antelación y en el momento de la comida solo faltará empanar y freír las bolitas justo antes de tomarlas. Vamos a por la receta.

Ingredientes (para 12-15 bolitas de pollo villaroy):

  • 1 pechuga de pollo.
  • 50 gr. de harina.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 300 ml. de leche.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 3 hojas de laurel.
  • 1 huevo batido.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Palos de brochetas.

Preparación de las bolitas de pollo villaroy:

Corta la pechuga de pollo en dados del tamaño de un bocado.
Pon a calentar una cazuela grande con abundate agua, un buen puñado de sal y tres hojas de laurel.
– Cuando el agua comience a hervir, echa los dados de pollo y cuando vuelva a hervir cuenta 5 minutos.
– Después de ese tiempo, saca los dados de pollo y déjalos enfriar en un escurridor para que eliminen todo el agua.
– Para preparar la bechamel pon a calentar en una cazuela la mantequilla y la harina y cocina ambos ingredientes hasta que la harina esté dorada.
– Por otro lado, pon a calentar la leche en un cazo.
– Cuando la leche vaya a hervir échala de golpe en la cazuela con la harina y la mantequilla mientras remueves enérgicamente con una varilla. Verás que en muy pocos segundos tienes una crema sin grumos.
– Rectifica de sal y pimienta.
– Deja cocinar unos minutos removiendo de vez en cuando para que no sepa a harina.
– Una vez hecha la bechamel, sumerge los tacos de pollo y embadúrnalos bien en la salsa.
– Coloca film transparente sobre una bandeja.
Deja el pollo con bechamel enfriar sobre la bandeja.
– Cuando la bechamel esté fría dale forma de bola a los tacos de pollo y rebózalos primero en huevo batido y luego en pan rallado.
– Pon a calentar una sartén con fondo con abundante aceite de oliva.
– Cuando el aceite esté caliente, fríe las bolitas de pollo hasta que estén doradas por todas partes.
Déjalas en un plato con papel absorbente en la base para eliminar el exceso de aceite.
– Sírvelas pinchadas en una brocheta o un palillo y disfruta de estas bolitas de pollo villaroy.

Autor: Cigalita

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2 comentarios

  • Respuesta Naroa 21 diciembre, 2013 at 0:08

    He dado un vistazo a tu blog y me ha encantado, me quedo por aquí si me lo permites. Te invito a que visites el mio http://madamenaroa.blogspot.com/, saludos desde Uruguay, Sudamerica

    • Respuesta cigalita 23 diciembre, 2013 at 14:54

      Hola Naroa,

      Bienvenida a nuestro blog. EStamos encantados de que te animes a visitar nuestras recetas.

      Un abrazo desde España.

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