Pollo a la Villeroy en bolitas

Preparamos un clásico pollo a la Villeroy en versión aperitivo haciéndolo en bolitas y sirviéndolo a modo de canapé. Una delicia que gusta a todos.

Este es un aperitivo perfecto para una comida especial o para servir en un picoteo. Un clásico pollo a la Villeroy convertido en tapa que gusta mucho a todo el mundo. ¿Te animas?

El pollo a la Villeroy es un clásico que triunfa siempre que lo prearas, especialmente a los pequeños de la casa. Se trata de pechuga de pollo con bechamel rebozada. ¿Alguien se puede resistir? En este caso preparamos la pechuga de pollo en raciones individuales a modo de tapa.

Lo bueno que tiene este plato es que puedes tener preparado el pollo con bechamel con antelación y en el momento de la comida solo faltará empanar y freír las bolitas justo antes de tomarlas.

Si a ti también te gustan los aperitivos a base de esta carne, no te puedes perder los fingers de pollo caseros, que son una auténtica delicia los hagas cuando los hagas; el pollo frito crujiente estilo KFC es otro de esos platos con los que el acierto está asegurado; los nuggets de pollo caseros son una maravilla para servir en una comida a base de picoteo, ¡siempre vuelan los primeros!; las delicias de pollo crujientes son un bocado de lo más sabroso y las alitas de pollo crujientes con especias quedan riquísimas y son de lo más originales. Vamos a por la receta del pollo a la Vileroy en bolitas.

Ingredientes para el pollo a la villeroy en bolitas para 12-15 unidades:

• 1 pechuga de pollo.
• 50 gr de harina.
• 50 gr de mantequilla.
• 300 ml de leche.
• Sal y pimienta al gusto.
• 3 hojas de laurel.
• 1 huevo batido.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva.
• Palos pequeños de brochetas.

Preparación del pollo a la villeroy en bolitas:

– Corta la pechuga de pollo en dados del tamaño de un bocado.

– Pon a calentar una cazuela grande con abundante agua, un buen puñado de sal y tres hojas de laurel.

– Cuando el agua comience a hervir, echa los dados de pollo y cuando vuelva a hervir cuenta 5 minutos.

– Después de ese tiempo, saca los dados de pollo y déjalos enfriar en un escurridor para que eliminen todo el agua.

– Para preparar la bechamel pon a calentar en una cazuela la mantequilla y la harina y cocina ambos ingredientes hasta que la harina esté dorada.

– Por otro lado, pon a calentar la leche en un cazo.

– Cuando la leche vaya a hervir échala de golpe en la cazuela con la harina y la mantequilla mientras remueves enérgicamente con una varilla. Verás que en muy pocos segundos tienes una crema sin grumos.

– Rectifica de sal y pimienta.

– Deja cocinar unos minutos removiendo de vez en cuando para que no sepa a harina.

– Una vez hecha la bechamel, sumerge los tacos de pollo y embadúrnalos bien en la salsa.

– Coloca film transparente sobre una bandeja.

– Deja el pollo con bechamel enfriar sobre la bandeja.

– Cuando la bechamel esté fría, dale forma de bola a los tacos de pollo y rebózalos primero en huevo batido y luego en pan rallado.

– Pon a calentar una sartén con fondo con abundante aceite de oliva.

– Cuando el aceite esté caliente, fríe las bolitas de pollo hasta que estén doradas por todas partes.

– Déjalas en un plato con papel absorbente en la base para eliminar el exceso de aceite.

– Sírvelas pinchadas en una brocheta o un palillo y disfruta de este delicioso pollo a la Villeroy en bolitas en tus aperitivos especiales.

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