Pizza marinera, de atún y gambas

La pizza es un clásico de la cocina italiana que admite mil combinaciones. Hoy te proponemos una pizza marinera, de atún y gambas.

Receta de pizza marinera de atun y gambas

Este clásico de la cocina italiana está delicioso si lo preparamos de pescado: con atún natural y gambas queda de vicio. Esta receta es ideal para tomarla en una cena informal acompañada de un buen vino blanco o una cerveza fresquita.

Si te gustan las recetas con atún tienes que probar el delicioso tataki de atún rojo, las brochetas de atún y langostinos o nuestra hamburguesa de atún. Tampoco puedes dejar de estas dos recetas con gambas: gambas al ajillo o las gambas a la plancha.

Otros contenidos interesantes

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 filete de atún mediano.
  • El zumo de medio imón.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de perejil picado.
  • 1 masa para pizza.
  • 7 gambas medianas.
  • 2 cucharadas de tomate frito o de passata.
  • 1 bola de mozzarella fresca.
  • Especia variadas: orégano, pimienta, albahaca, romero…

Preparación de la pizza marinera, de atún y gambas:

– Prepara una masa para pizza. Puedes hacerla de la forma tradicional, tal y como te explicamos en el artículo “cómo preparar una masa para pizza”.

– Una hora antes de preparar la pizza, parte los filetes de atún en tacos de un centímetro de grosor y échalos a un bol.

– Añade las gambas y riega todo con el zumo de limón.

– Pica un diente de ajo y échalo al bol.

– Añade una cucharada de perejil picado y mezcla todo muy bien.

– Tápalo con film transparente y déjalo macerar durante al menos una hora.

Escurre la bola de mozzarella fresca, córtala en rodajas muy finas y colócala en un plato con papel absorbente para que elimine el exceso de suero, que podría ablandar la masa si no está bien seca.

– Transcurrido ese tiempo, precalienta el horno a 250ºC, calor arriba y abajo.

– Cuando la masa esté lista, extiéndela sobre un papel de horno. Reparte sobre ella dos cucharadas de tomate frito o de passata por la base de la pizza dejando libres los bordes, es importante que el tomate que utilices tenga la menor cantidad de líquido posible para que no humedezca la masa.

Espolvorea las especias sobre la salsa de tomate.

– A continuación, escurre muy bien el atún y las gambas para no añadir humedad a la masa y sécalos con un papel de cocina.

– Coloca la mozzarella sobre el tomate.

– Después reparte los tacos de atún y las gambas por la pizza.

– Cuando el horno esté bien caliente, echa la pizza sobre la base del horno (sin la bandeja) y deja que se cocine durante 4 o 5 minutos a 250ºC, calor arriba y abajo.  De esta forma conseguiremos que la masa se cueza igual que lo hace el pan, en muy poco tiempo. Lo explicamos en detalle en el artículo «el truco de Ibán Yarza para hornear pizzas en casa«.

– Verás que la masa se va dorando por la parte de abajo y empiezan a salirle pompas por los bordes. Al cocinarla así, sobre la base del horno, simulas que estás haciéndola en un horno de leña.

– Transcurrido ese tiempo, pasa la masa a una rejilla, baja el horno a 220ºC y coloca la pizza en la parte superior del horno y cocínala durante 1 – 2 minutos vigilando que el queso no se queme.

– Y ya solo te queda disfrutar de esta deliciosa pizza marinera, de atún y gambas. 

Autor: Cigalita

Más recetas de pizzas que tienes que probar:

Pizza de pepperoni
Pizza hawaiana de jamón y piña
Pizza carbonara
Receta de pizza de verduras
Pizza de pollo y jamón
Receta de pizza de jamón, chorizo y huevo
Pizza de salchichas y salsa barbacoa

5/5 (1 Review)

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.