Pescados y Marisco

Receta: Hamburguesa de atún

Hamburguesa de atún
Preparar hamburguesas en casa es una auténtica delicia. Hoy cocinamos unas hamburguesas de atún muy fáciles de hacer y exquisitas.

Las hamburguesas de pescado son una opción mucho más ligera que las de carne y no tienen nada que envidiarle a estas últimas. En este caso elegimos el atún como protagonista y lo marinamos con limón y salsa de soja. El resultado es una hamburguesa diferente e irresistible.

El único secreto que tiene este plato, es que hay que ser cuidadoso en el momento de cocinar las hamburguesas de atún para que no se desmonten y que no hay que pasar el pescado. Vamos a por la receta.

Ingredientes para 4 hamburguesas:

  • 300 gr. de atún.
  • El zumo y la ralladura de medio limón.
  • 1/2 diente de ajo rallado.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 yema de huevo.
  • Una pizca de jengibre en polvo.
  • 1 cucharada de pan rallado.
  • Pimienta al gusto.
  • Perejil picado.
  • Tomate y lechuga.
  • Pan de hamburguesa.

Preparación de las hamburguesas de atún:

Pica el atún en trozos pequeños y colócalo en un bol.
Añade la ralladura de medio limón y su zumo y mezcla.
– Incorpora el ajo rallado, la salsa de soja, pimienta y una pizca de jengibre en polvo. Mezcla todo bien.
Echa una yema de huevo e intégrala con el resto de ingredientes. Poco a poco verás que la mezcla va cogiendo cuerpo.
– Por último, añade una cucharada de pan rallado y perejil picado y mezcla todo bien hasta conseguir una pasta manejable, que luego nos permita hacer hamburguesas fácilmente.
Déjalo reposar tapado con film transparente y en la nevera durante 30 minutos.
– Pasado ese tiempo, corta cuatro cuadrados de papel de horno un poco mayores de lo que serán tus hamburguesas.
Divide la masa en 4 porciones y forma las hamburguesas sobre el papel de horno, así te resultarán más fáciles de manejar cuando las pases por la plancha. Si quieres que sean todas iguales, hazlas con un aro de emplatar, quedarán perfectas.

Cómo preparar una hamburguesa de atún casera
Tuesta las rebanadas de pan de hamburguesa.
Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente, fríe las hamburguesas, de una en una, con el papel de horno hacia arriba.
– Pasado un minuto (ten en cuenta que el atún se toma poco hecho), levanta la hamburguesa con cuidado con la ayuda de una paleta, quita el papel de horno y dale la vuelta para que se cocine por el otro lado. Estas hamburguesas son más delicadas que las de carne, por lo que para que no se desmonten al cocinarlas, debes tener cuidado al cogerlas con la paleta, sino corres el peligro de que se desmonten.
– Sirve las hamburguesas de atún en los panes que has tostado previamente acompañadas de lechuga y unas rodajas de tomate.

Hamburguesa de atún casera

Autor: Chipirón

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3 comentarios

  • Respuesta cortadoras metales 25 julio, 2013 at 6:06

    Todos a comer » Receta: Hamburguesa de atún Os adrezco el compartir con todos nosotros toda esta practica información. Con estos granitos de arena hacemos màs grande la montaña Internet. Enhorabuena por este post.

  • Respuesta MARIA JOSE 18 junio, 2018 at 9:31

    El atún que utilizas en este caso, es fresco o de lata?

    • Respuesta cigalita 14 octubre, 2018 at 19:08

      Hola María José,

      Es atún fresco o congelado, pero no de lata.

      Gracias.

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