Las barbacoas son las reinas del verano. Aunque la carne cocinada de esta forma es una delicia, también se puede optar por barbacoas más ligeras, de pescado o de verduras, y el éxito entre los comensales está asegurado.
Os contamos cómo preparar unas brochetas de atún y langostinos que son una exquisitez. Si en casa no tenéis barbacoa, podéis cocinarlas a la plancha sin ningún problema.
El único secreto que tiene este plato es que los ingredientes tienen que ser de calidad. El resto es coser y cantar.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 gambas rojas medianas o langostinos.
- 500 gr. de atún en una pieza.
- Sal gruesa al gusto.
- El zumo de un limón.
- 1 cucharadita de romero.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1 diente de ajo.
- 4 palos especiales para brochetas.
Preparación de las brochetas de atún y langostinos:
– Unas horas antes de tomar las brochetas, parte el atún en tacos de 2 centímetros de lado. Es importante no hacerlos demasiado gruesos para que se cocinen bien.
– Pela las gambas y échalas a un bol con los tacos de atún.
– Riégalos con el zumo de un limón.
– Pela el diente de ajo y córtalo en rodajas no muy grandes.
– Añade el ajo y las especias al bol y mézclalos bien con el pescado. Déjalos macerar en la nevera durante, al menos, un par de horas.
– En el momento de cocinarlos, monta las brochetas alternando el atún con los langostinos (que utilizaremos 2 por brocheta).
– Echa sal gruesa al gusto y píntalas con un poquito de aceite de oliva.
– Cocínalas a la barbacoa hasta que el pescado esté listo. Si no tienes barbacoa, puedes hacerlas a la plancha.
