Pescados y Marisco

Receta: Brochetas de atún y langostinos

brochetas de atun y gambas

Las barbacoas son las reinas del verano. Aunque la carne cocinada de esta forma es una delicia, también se puede optar por barbacoas más ligeras, de pescado o de verduras, y el éxito entre los comensales está asegurado.

Os contamos cómo preparar unas brochetas de atún y langostinos que son una exquisitez. Si en casa no tenéis barbacoa, podéis cocinarlas a la plancha sin ningún problema.

El único secreto que tiene este plato es que los ingredientes tienen que ser de calidad. El resto es coser y cantar.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 gambas rojas medianas o langostinos.
  • 500 gr. de atún en una pieza.
  • Sal gruesa al gusto.
  • El zumo de un limón.
  • 1 cucharadita de romero.
  • 1 cucharadita de tomillo.
  • 1 diente de ajo.
  • 4 palos especiales para brochetas.

Preparación de las brochetas de atún y langostinos:

– Unas horas antes de tomar las brochetas, parte el atún en tacos de 2 centímetros de lado. Es importante no hacerlos demasiado gruesos para que se cocinen bien.
Pela las gambas y échalas a un bol con los tacos de atún.
– Riégalos con el zumo de un limón.
Pela el diente de ajo y córtalo en rodajas no muy grandes.
– Añade el ajo y las especias al bol y mézclalos bien con el pescado. Déjalos macerar en la nevera durante, al menos, un par de horas.
– En el momento de cocinarlos, monta las brochetas alternando el atún con los langostinos (que utilizaremos 2 por brocheta).
Echa sal gruesa al gusto y píntalas con un poquito de aceite de oliva.
– Cocínalas a la barbacoa hasta que el pescado esté listo. Si no tienes barbacoa, puedes hacerlas a la plancha.

Autor: Cigalita

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