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Brochetas de solomillo y piña de Arguiñano

Brochetas de solomillo de cerdo y piña de Arguiñano

Las brochetas son ideales para el verano y, especialmente, para cocinarlas en la barbacoa. Estas brochetas de solomillo y piña de Arguiñano te van a encantar.

El resultado son unas brochetas deliciosas, que vimos preparar hace algún tiempo a Karlos Arguiñano, con una carne muy jugosa y muy bien acompañada por la piña, que aporta ligereza y frescura.

Si te gustan las brochetas, no puedes dejar de preparar las brochetas de pollo, las brochetas de pollo con piña, las brochetas de atún y langostinos, las de pollo a al marroquí y las brochetas de pollo y setas. Estas brochetas de tomates cherry y mozzarella, son un acierto para empezar la comida. Vamos a por la receta.

Ingredientes para 8 brochetas de solomillo y piña de Arguiñano:

  • 1/3 de solomillo de cerdo.
  • 1/4 de piña.
  • 1/2 diente de ajo.
  • 1 gota de tabasco (opcional).
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 8 brochetas pequeñas.

Preparación de las brochetas de solomillo y piña de Arguiñano:

Limpia bien de grasa la pieza de solomillo de cerdo y córtala en tacos.
Pela y pica muy fino el diente de ajo.
– En un bol echa el diente de ajo bien picado junto con el aceite de oliva y el tabasco, si quieres que la carne tenga un ligero toque picante. Mezcla muy bien.
–  Si usas brochetas de madera y vas a hacerlas a la barbacoa, mete los palos de brocheta en agua durante 30 minutos. Así no se prenderán en las brasas.
Pela la piña, quita la parte central, que es muy fibrosa y dura, y hazla tacos.
Monta cada brocheta alternando 2 trozos de carne con 2 trozos de piña.
Pinta las brochetas por todas partes con el adobo que tienes el bol.
– Puedes cocinarlas a la plancha o a la barbacoa. Básicamente debes cocinarlas hasta que la carne esté en su punto (a nosotros nos gusta que quede rosada, por lo que no necesitarás tenerlas demasiado tiempo).
– Y ya solo te queda disfrutar de estas deliciosas brochetas de solomillo y piña de Arguiñano.

Autor: Chipirón

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