Esta receta es fresca, sencilla y muy rápida. Ideal para cocinarla a la barbacoa estos días de calor: brochetas de pollo con piña. ¿Quién da más?

Las probamos en un restaurante hace algún tiempo y nos encantaron. La piña da un toque muy ligero a una carne que ya de por sí, es poco contundente.

Al cocinar estas brochetas a la barbacoa conseguimos un plato delicioso. Eso sí, la piña tiene que estar bien madura y hay que quitar muy bien la parte central, que es muy fibrosa y está muy dura.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo.
• 1/2 piña madura.
• Sal y pimienta al gusto.
• 4 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de orégano.
• Palos para brochetas.

Preparación de las brochetas de pollo con piña:

– Trocea las pechugas de pollo en dados.
– Échalas a un bol y salpimiéntalas al gusto.
– Añade el aceite de oliva y mézclalo bien con los trozos de pollo.
– Incorpora el orégano, mezcla bien y deja macerar las pechugas de pollo durante, al menos, 30 minutos para que cojan los aromas de las especias.

– Trocea la piña eliminando la parte del centro. Debes hacer tacos más o menos del mismo grosor y es importante que la piña esté madura.

– Pasado ese tiempo, monta las brochetas alternando los tacos de pollo con los de piña. En nuestro caso optamos por brochetas pequeñas por lo que pusimos un taco de piña y dos de pollo en cada una.

– Pon a calentar una plancha o una sartén plana con un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, dora las brochetas por todos los lados por igual. Con 2 ó 3 minutos por cada lado será suficiente.

– Esta receta es perfecta para hacerla a la barbacoa. En este caso pinta con un poquito de aceite de oliva tus brochetas antes de cocinarlas a la brasa.
– Sírvelas recién sacadas del fuego y disfruta de estas ligeras y refrescantes brochetas.

Autor: Cigalita

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