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Receta fácil de cabrito al horno

La receta que te proponemos hoy es ideal para una comida de fiesta: paletillas de cabrito al horno. Una propuesta fácil e ideal para quedar bien.

Receta de cabrito al horno

Esta receta de cabrito al horno es muy parecida a nuestra receta de cordero asado, otro de nuestros clásicos en las celebracions familiares. En este caso es una adaptación de una receta de Martín Berasategui, que es todavía más sencilla que la del cordero ya que no lleva absolutamente nada más que el cabrito, agua y una ramita de romero. Más fácil imposible. El resultado es todo un espectáculo de asado.

En este plato la materia prima manda, es decir necesitas tener un buen cabrito para conseguir un resultado de diez. Es ideal para preparar en una comida familiar. Apuesta por unos aperitivos ligeros para empezar y luego, ¡disfruta de este delicioso cabrito al horno! Vamos a por la receta.

Ingrediente para 4 personas:

  • 4 paletillas de cabrito (de 500- 600 gr. cada una).
  • 400 gr. de agua, aproximadamente.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 ramita de romero.
  • 3 patatas medianas.

Preparación de esta receta fácil de cabrito al horno:

– Precalienta el horno a 180 grados.

Quita los restos de grasa que puedan tener las paletillas de cabrito.

Salpimienta el cabrito por ambos lados.

– Coloca la carne en una bandeja con la piel hacia abajo.

Echa el agua en el fondo de la bandeja. Debe haber aproximadamente dos dedos de agua en la bandeja, si necesitas añadir algo más de la cantidad indicada, añádela sin problema.

Pela las patatas y córtalas por la mitad.

Asa el cabrito durante una hora rociándolo cada 15 minutos con el jugo que va soltando. Cuando haya pasado la primera media hora, incorpora las patatas en los laterales de la bandeja.

– Pasada la primera hora de cocción del cabrito, dale la vuelta a las paletillas. Añade la ramita de romero.

Durante los siguientes 30 minutos sigue rociando la piel de cordero cada 15 minutos con el jugo de la cocción. Si ves que se queda sin líquido, puedes añadir algo más de agua.

– Después de esos 30 minutos, no vuelvas a echar líquido sobre la piel (queremos que quede una piel crujiente).

Hornea el cabrito durante 20 minutos más a 180 grados, pasado ese tiempo sube la temperatura del horno a 200 grados y cocina el cabrito durante 10 minutos más. La piel se quedará dorada y crujiente.

– Y ya solo te queda disfrutar de esta receta fácil de cabrito al horno. Si no te apetece acompañar el cabrito de patatas asadas, puedes preparar unas deliciosas patatas panadera o unas patatas sauté.

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Autor: Chipirón

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