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Receta: Calamares rellenos de gambón

Receta de calamares rellenos de gambón

El calamar es un pescado muy sabroso y si, además, lo rellenamos con gambón y pechuga de pavo conseguiremos una suculenta mezcla.

Este plato de calamares rellenos de gambón podemos tomarlo como tapa o como plato principal de una cena. Aunque es una receta que requiere algo de tiempo, el resultado hace que merezca la pena invertir un ratito en la cocina. ¡Están exquisitos!

Ingredientes para 2 personas:

  • 8 calamares medianos.
  • 10 gambones.
  • 50 gr de pechuga de pavo cocida.
  • 50 gr de harina de pescado.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 vasito de vino blanco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Preparación de los calamares rellenos de gambón:

1. Cómo hacer el relleno:

– Pon un poquito de aceite a calentar en una sartén a fuego medio.
Pica la cebolla y, cuando el aceite esté caliente, añádela a la sartén.
– Mientras la cebolla se sofríe, pela los gambones y hazlos trocitos.
Limpia bien las patas de los calamares y pártelas en trocitos.
– Parte la pechuga de pavo cocida en taquitos pequeños.
– Cuando la cebolla esté doradita, añade los trocitos de gambón, las patas de los calamares y los trocitos de pechuga de pavo y fríelo todo junto unos minutos.
Añade el vino blanco a sartén y déjalo reducir hasta 1/3 de su volumen y apaga el fuego.

Cómo preparar el relleno de los calamares

2. Preparación de los calamares:

Limpia bien los calamares tanto por dentro como por fuera.
– Rellénalos con la preparación anterior con ayuda de una cucharita y ciérralos con un palillo.
– Pon a calentar otra sartén con un chorrito de aceite a fuego medio.
– Pasa los calamares por harina de pescado y sazónalos al gusto.
– Cuando el aceite esté caliente, pero sin llegar a humear, fríe los calamares hasta que estén doraditos por ambos lados.

Sírvelos acompañados de una copa de vino blanco bien fría y disfruta de esta exquisita tapa.

Cómo cocinar los calamares rellenos

Autor: Cigalita

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4 comentarios

  • Respuesta Anonymous 16 septiembre, 2009 at 23:37

    Jo, pero qué buena pinta tiene eso.
    Y lo del vinito blanco, ummmm. Este fin de semana no me lo pierdo

  • Respuesta Javi28 17 septiembre, 2009 at 9:30

    ¡Tienen una pinta impresionante esos calamares rellenos!

    ¡FELICIDADES! 🙂

  • Respuesta Nadia 17 septiembre, 2009 at 11:38

    ¿Cuánto tiempo se tardan en hacer? Me gustaría prepararlos para una comida, pero quizás sea interesante hacer un día antes el relleno y dejar los calamares listos para freír.

    Una receta muy rica!!

  • Respuesta todosacomer 17 septiembre, 2009 at 12:17

    Hola Nadia,

    Estos calamares rellenos se preparan en 50 minutos aproximadamente. Aunque su preparación resulta un pelín laboriosa, merece la pena invertir este tiempo para preparar esta rica receta.

    Ánimate y prepáralos, ya nos contarás qué tal te ha ido.

    Un saludo,
    Todosacomer

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