Las gambas al ajillo son un aperitivo típico de la cocina española y un plato muy sencillo. Solo necesitamos una buena materia prima, es decir, gambas frescas de buena calidad y no cocinarlas demasiado. Con estas dos claves el éxito de la receta está asegurado.
Ingredientes para 2 personas:
- 150 gr. de gambas frescas de buena calidad.
- 10 dientes de ajo.
- 8 cucharadas de aceite de oliva.
- Un poquito de cayena (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de las gambas al ajillo:
– Pon a calentar el aceite en una sartén.
– Pela los ajos y córtalos en rodajas.
– Añade los ajos a la sartén para que comiencen a dorarse. Si te gusta el picante, puedes añadir un par de cayenas enteras en este momento.
– Pela las gambas y sécalas bien para que cuando las cocines no tengan agua.
– Salpimienta las gambas al gusto.
– Cuando los ajos hayan cambiado de color, añade las gambas a la sartén y deja que se hagan.
– Para que las gambas queden jugosas hay que cocinarlas poco tiempo. Con un par de minutos será suficiente.
– Sirve las gambas en una cazuelita de barro y disfruta de esta deliciosa tapa con una cerveza bien fría.
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