Pescados y Marisco

Receta: Gambas en gabardina

Gambas en gabardinaLas gambas en gabardina son una de las tapas estrella de las zonas de playa. Puedes prepararlas en casa fácilmente, por lo tanto no hace falta recurrir al típico chiringuito para disfrutar de este plato. Para hacer esta receta se pueden utilizar gambas o, si queremos un marisco con más sabor, gambones. ¡Quedarán estupendos!

Esta tapa se puede acompañar con una ensalada fresquita y unas cervezas bien frías. ¿Quién podrá resistirse?

Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kg de gambas.
  • Harina especial para pescado.
  • Sal gorda.
  • Aceite de oliva.

Pela las gambas dejando la cola.
– Echa una pizca de sal gorda sobre ellas.
Reboza las gambas en harina especial para pescado.
– Pon una sartén con abundante aceite de oliva a calentar.
– Cuando el aceite esté caliente, pero sin humear, fríe las gambas por ambos lados. Las gambas tardan poco en hacerse, por lo que es importante estar pendiente para que no se quemen.
Sácalas y déjalas en un plato con papel de cocina durante un minuto. De esta forma, el papel absorberá todo el aceite y las gambas quedarán más ligeras.
– Sírvelas calientes y ¡a disfrutar de esta suculenta tapa!

Cómo preparar gambas en gabardina

Truco de cocina:

Nosotros sustituimos la harina especial para pescado por una hecha en casa. Para ello, solo hace falta mezclar harina normal y pan rallado en la misma proporción.

Así conseguirás una harina ideal para las frituras de pescado.

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1 comentario

  • Respuesta Carmencita 30 junio, 2009 at 10:39

    ¡Harina de pescado, qué buena idea para preparar este tipo de recetas! Yo pensaba que las gambas en gabardina eran más complicadas y nunca me había animado a hacerlas.

    Siempre las compro ya precocinadas. Creo que probaré esta receta, a ver qué tal, parecen muy apetitosas.

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