Aprende a preparar unos originales huevos rellenos de champiñones y gambas que sorprenderán a tus comensales. ¡Esta receta está de vicio!
Los huevos rellenos son un clásico de nuestra cocina. En este caso cambiamos el relleno tradicional de atún y tomate por uno más festivo y conseguimos un aperitivo que gusta a todos.
Este entrante es perfecto para una comida especial. Lo mejor de todo es que es económico, se puede hacer con antelación y dar un toque de horno en el momento de servir y es un plato original.
Si a ti también te gustan las recetas con huevo, no te puedes perder los huevos rotos con chorizo, que son un clásico que no falla nunca; el pisto manchego con huevo es un plato delicioso y muy fácil de hacer; las patatas con huevo, salsa de setas y trufa son un auténtico capricho; con las setas a la plancha con huevo y trufa también aciertas siempre que las preparas; los huevos rellenos de aguacate son sencillísimos y están deliciosos; las cestitas de morcilla con piñones y huevo son ideales para el aperitivo, con los huevos al plato con pavo tienes un plato fácil y muy sabroso y con el revuelto de setas y champiñones también aciertas siempre. Vamos a por la receta de los huevos rellenos de champiñones y gambas.
Ingredientes de los huevos rellenos de champiñones y gambas para 4 personas:
- 8 huevos.
- 12 gambas medianas.
- 350 gr de champiñones.
- 300 ml de nata para cocinar.
- 1 cebolla mediana.
- Aceite de oliva.
- Unas gotas de zumo de limón.
- Sal.
Preparación de los huevos rellenos de champiñones y gambas:
– Limpia los champiñones y trocéalos.
– Llena una cazuela con agua y ponla a calentar a fuego vivo.
– Cuando el agua comience a hervir, añade los huevos uno a uno con cuidado de que no se rompan. Cuécelos durante 10 minutos, contando a partir del momento en que el agua vuelva a hervir.
– Pasado ese tiempo, sácalos del agua, y enfríalos pasándolos por agua fría para que dejen de cocinarse.
– Una vez fríos, pélalos y córtalos por la mitad transversalmente (a lo largo).
– A continuación, retira las yemas cocinas y resérvalas.
– Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
– Después, pela y pica la cebolla.
– Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y póchala, es decir cocínala a fuego medio- bajo hasta que esté transparente y muy tierna. Incorpora los champiñones que has troceado y cocínalos junto con la cebolla hasta que estén blandos.
– Pela y pica las gambas y échalas a la sartén. Cocina todo junto hasta que las gambas cambien de color. Estarán listas en muy poco tiempo.
– Escurre el exceso de aceite –si fuese necesario- y echa todos los ingredientes en el vaso de la batidora.
– Ahora, incorpora la mitad de las yemas que tienes reservadas y tritura todo hasta obtener una pasta.
– Rectifica de sal y rellena los huevos con esta mezcla.
– Pon a calentar la nata en un cazo con unas gotas de zumo de limón y echa las yemas que tienes reservadas, guardando media yema para decorar el plato.
– Calienta todo junto hasta conseguir una crema espesa en la que las yemas queden completamente integradas con el resto de ingredientes. Sala al gusto.
– Dale un toque de horno a los huevos para que se templen.
– Ralla la media yema cocida.
– Coloca un poco de salsa en la base de cada plato y sobre ella los huevos rellenos. Espolvorea la yema rallada sobre los huevos.
– Y ya solo te queda disfrutar de este original y delicioso aperitivo de huevos rellenos de champiñones y gambas.
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