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Receta: Canapés de foie con cebolla caramelizada

Receta: Canapés de foie con cebolla caramelizada

Los canapés son los reyes de la Navidad y estos que os proponemos son una auténtica maravilla. El foie combina muy bien con los sabores dulces, así que con la cebolla caramelizada hace una pareja perfecta. Un aperitivo navideño que te va a encantar.

Puedes comprar un hígado entero y utilizar parte para hacer foie y la otra parte filetearla y hacer estos canapés. También encontrarás filetes de hígado de pato en casi todos los supermercados, aunque el precio es bastante más elevado. Vamos a por la receta.

Ingredientes para 8 canapés:

  • 8 rebanadas de pan.
  • 8 filetes de foie fresco o hígado de pato (de 1 cm. de grosor aprox.).
  • Cebolla caramelizada.
  • Aceite de oliva.

Preparación de los canapés de foie con cebolla caramelizada:

Pincela las rebanadas de pan con un poco de aceite de oliva.
– Pon a calentar una plancha o sartén plana.
– Cuando esté caliente, tuesta las rebanadas de pan por ambos lados.
Prepara la cebolla caramelizada siguiendo las instrucciones de nuestro artículo: “Receta: Cómo hacer cebolla caramelizada”.
Pon a calentar otra sartén sin nada de aceite.
Fríe los filetes de hígado de pato vuelta y vuelta, un minuto a fuego vivo. No te hace falta usar nada de aceite ya que el hígado suelta grasa mientras se está cocinando. Es importante hacerlo muy poco ya que si te pasas al cocinar el foie soltará demasiada grasa.
– Ahora ya solo te falta montar los canapés: en cada rebanada de pan tostado pon una cama de cebolla caramelizada y sobre ella coloca un filete de foie.
– Y ya solo queda disfrutar de estos canapés de foie con cebolla caramelizada.

Autor: Cigalita

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3 comentarios

  • Respuesta Sally 16 diciembre, 2012 at 23:51

    Este tengo ganas de probarlo. Para Navidad no lo haré porque somos muchos y me resultará complicado, pero probaré estos canapés de foie sin duda. Un abrazo.

  • Respuesta canapes abatibles 14 mayo, 2013 at 9:14

    La cebolla caramelizada le tiene que dar un sabor excelente. Para el próximo evento seguro que lo haré para sorprender a la familia.

    • Respuesta cigalita 15 mayo, 2013 at 12:47

      La verdad es que la cebolla caramelizada hace una pareja perfecta con el foie. Prueba el canapé y nos cuentas. Un abrazo.

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