Canapés de foie con cebolla caramelizada
Estos canapés de foie con cebolla caramelizada son un auténtico capricho. Una combinación de sabores que funciona muy bien. ¡Así los hacemos!
Cómo desvenar un hígado de pato
Te enseñamos cómo desvenar un hígado de pato. Una técnica de cocina que debes conocer antes de lanzarte a preparar foie.
Receta: Cómo hacer foie casero
Preparar un buen foie ha sido, desde las navidades pasadas, uno de nuestros retos. Y al final: ¡prueba superada! Hemos conseguido una receta exquisita para estas fiestas.
Diccionario de cocina: Hígado de pato o foie fresco
El ingrediente del que os vamos a hablar es un producto gourmet muy apreciado por los amantes de la cocina y no exento de controversia por la forma en que se obtiene: el hígado de pato o foie fresco.