Los canapés son los reyes de la Navidad y estos que os proponemos son una auténtica maravilla. El foie combina muy bien con los sabores dulces, así que con la cebolla caramelizada hace una pareja perfecta. Un aperitivo navideño que te va a encantar.
Preparar un buen foie ha sido, desde las navidades pasadas, uno de nuestros retos. Y al final: ¡prueba superada! Hemos conseguido una receta exquisita para estas fiestas.
Hace unos días estuvimos hablando acerca de uno de los ingredientes estrella de la cocina francesa: el hígado de pato. Con él se consiguen platos deliciosos pero, para poder prepararlos, hay que quitarle las venas. ¿Quieres aprender a hacerlo?
El ingrediente del que os vamos a hablar es un producto gourmet muy apreciado por los amantes de la cocina y no exento de controversia por la forma en que se obtiene: el hígado de pato o foie fresco.