Esta receta de ensalada Caprese o «de Capri» es un clásico de la cocina italiana, fácil de preparar y que se elabora con dos ingredientes básicos: mozzarella de búfala y tomate.
Es muy importante, por tanto, que estos dos ingredientes sean de primera calidad. Y que los tomates tengan sabor, eso es crucial. Ahora, que todavía quedan tomates de temporada es un buen momento para preparar esta deliciosa ensalada. Lo demás será coser y cantar… ¿Vamos a la cocina?
Ingredientes para 4 personas:
- 300 gr. de tomates.
- 300 gr. de mozzarella de búfala.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Albahaca fresca al gusto.
- 1/2 cucharadita de orégano.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación de la ensalada Caprese:
– Sumerge unas hojas de albahaca en el aceite de oliva para aromatizarlo.
– Escurre bien la mozzarella y córtala en rodajas o en tacos.
– Lava los tomates y trocéalos.
– Coloca los trozos de tomate en una fuente junto con la mozzarella.
– Riega con el aceite de oliva, espolvorea el orégano y añade las hojas de albahaca fresca bien picadas. Aunque no le dé el mismo sabor, si no tienes albahaca fresca, puedes utilizar albahaca seca.
– Salpimienta la ensalada al gusto y sírvela bien fresquita.
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