Las ensaladas son uno de los platos preferidos en los veranos, por eso hoy vamos a enseñaros una receta rápida y sencilla, una ensalada de pepino y tomate acompañada de una vinagreta de vinagre balsámico.

Si estás en un día caluroso en el que no te apetece nada, anímate y prepara esta ensalada de pepino y tomate, seguro que te encantará.

Ingredientes:

• 2 pepinos pequeños.
• 2 tomates.
• 1/4 de cebolla roja.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/2 taza de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de vinagre balsámico.
• 1/2 cucharadita de sal.

Preparación de la ensalada:

– Lava los tomates, los pepinos, el pimiento verde y trocéalos.
– Trocea la cebolla.
– Prepara una vinagreta con el aceite, el vinagre balsámico y la sal.
– En el fondo de una ensaladera, vierte una tercera parte de la vinagreta. El resto resérvalo.
– Añade los trozos de tomate, los de pimiento verde, las rodajas de pepino y por último la cebolla troceada.
– Deja la ensalada enfriar en el frigorífico.
– Sirve la ensalada de pepino y tomate con el resto de la vinagreta para que cada comensal aliñe la ensalada a su gusto.

Autor: Chipirón

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