Ensaladas y Verduras

Ensalada de langostinos, lechuga y aguacate

Una original y deliciosa ensalada de langostinos, lechuga y aguacate. Fácil de preparar y perfecta para servir en una ocasión especial.

Ensalada de langostinos, lechuga y aguacate

Las ensaladas pueden parecer aburridas si nos quedamos en la clásica de lechuga y tomate, pero la verdad es que es un plato que ofrece muchísimas posibilidades. Solo hace falta un poco de imaginación y algunas ideas para marcarte un plato de fiesta con unas ideas básicas.

Y de eso es de lo que va esta ensalada de langostinos, lechuga y aguacate, de preparar un plato de fiesta con tres ingredientes básicos y muy económicos dedicando escasos 15 minutos. El plato es prácticamente montaje y te aseguramos que el resultado es absolutamente espectacular.

Esta ensalada de langostinos, lechuga y aguacate se la vimos preparar a Mario Sandoval hace algún tiempo (él la historió algo más que nosotros) y nos pareció una muy buena idea para dar una vuelta de tuerca  este saludable plato que también puede ser una auténtica delicia.

En este caso además de lechuga, incluimos langostinos cocidos, unos picatostes, daditos de bacon crujiente y aguacate. ¿Quién da más? De verdad que es imposible resistirse a este plato.

Si quieres preparar ensaladas diferentes, no lo dudes y prueba la ensalada de quinoa, aguacate y salmón ahumado, te va a sorprender; la ensalada de salmón ahumado, naranja y nueces es perfecta para esta época del año; la ensalada de otoño con granada también es una gran alternativa para marcarte un platazo en cero coma; la ensalada templada de calabacín, tomate y queso feta es otra opción para los que no quieren platos fríos. Vamos a por la receta.

Ingredientes de la ensalada de langostinos, lechuga y aguacate para 4 personas:

  • 20 langostinos cocidos.
  • 100 gr de bacon.
  • 4 cucharaditas de picatostes
  • 1 aguacate.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada y 1/3 de vinagre.
  • 300 gr de lechuga variada.
  • Sal al gusto.

Preparación de la ensalada de langostinos, lechuga y aguacate:

– Para esta receta puedes usar langostinos cocidos o cocerlos en casa fácilmente siguiendo las indicaciones de nuestro artículo: “cómo cocer langostinos en casa”. Una vez cocidos, pélalos y resérvalos.

Trocea el bacon en cuadritos.

– Pon a calentar una sartén sin nada de aceite y añade el bacon. Cocínalo hasta que quede crujiente.

Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso central, pélalo y córtalo en daditos.

– En un bol añade el aceite, el vinagre y sal y mezcla todo bien. Incorpora el aguacate y déjalo macerar ahí mientras montas la ensalada.

Lava la lechuga y escurre muy bien el agua.

– Coloca un aro de emplatar  en cada plato y en la base distribuye la lechuga muy bien escurrida.

Ensalsada de langostinos, lechuga y aguacate - Paso 1

– Sobre ella, coloca los dados de aguacate (escurridos, sin el aliño), los picatostes y el bacon.

Ensalsada de langostinos, lechuga y aguacate - Paso 2

– Termina con los langostinos cocidos por la superficie.

Ensalsada de langostinos, lechuga y aguacate - Paso 3

Riega la mezcla con la vinagreta en la que has macerado el aguacate.

Retira el aro de emplatar y sirve inmediatamente.

– Y ya tienes una deliciosa ensalada de langostinos, lechuga y aguacate lista para darte un festín saludable.

Autor: Cigalita

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