Receta: Plátano a la lima

Se acerca el buen tiempo y qué mejor para estos días que un delicioso postre a base de fruta fresca. El protagonista de esta receta es el plátano que, acompañado de zumo de lima, se convierte en un dulce súper refrescante.

Hace unos meses compramos el libro “La comida de la familia”, de Ferrán Adriá y de aquí proviene esta receta de plátano a la lima. Todas las recetas que contiene el libro son las que tomaba el equipo de El Bulli, por lo que son sencillas, fáciles de hacer y muy económicas. Ya os hablaremos más detenidamente sobre el libro, pero merece la pena.

Esta receta nos sorprendió porque nunca se nos había ocurrido mezclar plátano y jugo de lima y la verdad es que el resultado nos ha encantado. Así que, no lo dudes y anímate a probar este plátano a la lima, que seguro te sorprenderá.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 plátanos de Canarias.
• 1 lima.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 8 cucharadas de agua.

Preparación del plátano a la lima:

– Echa el agua y el azúcar en un cazo y caliéntalo hasta que hierva.
– Cuando el azúcar esté disuelto, retira el cazo del fuego y déjalo enfriar.
– Ralla la piel de la lima sobre el almíbar de agua y azúcar.
– Exprime el zumo de la lima y mézclalo con el almíbar.
– Pela los plátanos y córtalos en rodajas de 0,5 cm de grosor aproximadamente.
– Añade las rodajas de plátano al cazo del almíbar y déjalo macerar en la nevera al menos durante una hora.
– Sirve el plátano a la lima bien frío y disfruta de este refrescante postre.

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