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Receta. Filetes rusos

Receta. Filetes rusos

La receta que os vamos a proponer es un clásico de la cocina española, que siempre triunfa: unos filetes rusos. En este caso se trata de la receta que mi madre ha preparado siempre. ¡Os va a encantar!

Los filetes rusos son la versión española de la hamburguesa y la verdad es que este clásico de la cocina española nada tiene que envidiarle a su homóloga americana. En casa, siempre que se preparaban filetes rusos, la fiesta estaba servida.

Eso sí, es imprescindible que la materia prima sea de calidad, es decir, que se hagan con una carne de calidad. Y luego hay que acompañar los filetes rusos con un buen tomate frito casero y unas patatas fritas. ¡Éxito seguro! Vamos a por la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 750 gr. de de carne picada de ternera.
  • 250 gr. de carne de cerdo.
  • 3 huevos.
  • 50 ml. de vino blanco.
  • 50 ml. de leche.
  • 1 diente de ajo muy bien picado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Harina para rebozar los filetes rusos.
  • Aceite de oliva.

Preparación de los filetes rusos:

Mezcla la carne picada de cerdo y de ternera con el diente de ajo picado, los huevos, el vino blanco y la leche hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
Salpimienta la carne al gusto.
– Pon a calentar una sartén con abundante aceite de oliva –un dedo y medio aproximadamente-.
Haz bolitas de carne y aplástalas para hacer el filete ruso. En casa siempre se han preparado filetes de poco grosor, como ves en la foto.
Pasa los filetes rusos por harina y sacúdelos bien para eliminar el exceso de harina.
– Cuando el aceite esté caliente, echa los filetes rusos en la sartén y fríelos bien por ambos lados. Hazlos a fuego medio para que los filetes se cocinen bien en el interior.
Sácalos a un plato con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
Sirve los filetes rusos acompañados de tomate frito natural y de unas patatas fritas y disfruta de este delicioso plato tradicional.

Autor: Tapita.

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