Entrantes y Aperitivos

Champiñones rellenos de carne

Los champiñones rellenos de carne son un entrante delicioso y perfecto para empezar una comida especial. ¡No te pierdas esta receta!

Champiñones rellenos de carne

Este plato es perfecto para servir como aperitivo en una comida especial: está delicioso, es muy fácil de hacer, puedes dejar la carne cocinada con antelación y terminarlo en el horno justo antes de tomarlo y es una receta muy económica. ¿Alguien da más?

Nos encantan las recetas con champiñones, esta variedad de seta nos parece que es muy versátil y está deliciosa la cocines como la cocines. Otra de sus ventajas es que al ser de cultivo está disponible en el mercado en cualquier momento del año, por lo que no hay problema para encontrarla.

Si a ti también te encantan las recetas con champiñones, no te puedes perder la crema de champiñones y avellanas con vieiras, una crema ideal para empezar una comida con sabor a otoño; los huevos rellenos de champiñones y gambas, otra receta perfecta para una comida de fiesta, ¡sorprenden a todos!; los champiñones en salsa de vino blanco de Arguiñano son perfectos para servir como guarnición; los champiñones rellenos de jamón, otra idea para rellenar esta seta; el risotto de setas y champiñones, un arroz meloso italiano que está para empezar y no parar; el hojaldre de champiñones y bacon es otro de esos aperitivos que siempre funcionan; los canapés de champiñones y huevo de codorniz son un capricho para el picoteo; y los champiñones al vino tinto un plato que sorprende siempre. Vamos a por la receta.

Ingredientes de los champiñones rellenos de carne para 4 personas:

  • 120 gr de carne picada de ternera y cerdo (mitad y mitad).
  • 8 champiñones grandes.
  • 1/2 zanahoria.
  • 1/4 de cebolla.
  • 2 cucharadas de tomate frito.
  • Queso parmesano.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Orégano y albahaca picados (cantidad al gusto).

Preparación de los champiñones rellenos de carne picada:

– Pon a calentar una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva.

Pela y pica muy pequeña la cebolla.

– Haz lo mismo con la zanahoria.

– Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y la zanahoria y pocha las verduras, es decir cocínalas a fuego lento hasta que estén tiernas y la cebolla transparente (no dorada).

Champiñones rellenos de carne - Paso 1

Limpia los champiñones pasándolos bajo el grifo por si tuviesen algo de tierra y sécalos muy bien. Separa el sombrero del pie y pica los pies muy finos.

Champiñones rellenos de carne - Paso 2

– Cuando las verduras estén listas, añade los pies de los champiñones y cocina con el resto de ingredientes un momento.

Salpimienta la carne picada al gusto.

Incorpora la carne picada a la cazuela y cocina hasta que cambie de color.

Riega con un chorrito de vino blanco, sube el fuego y cocina todo hasta que se evapore el alcohol, en uno o dos minutos estará.

Echa el tomate frito y cocina todo durante 5 – 7 minutos a fuego lento para que se evapore parte del agua del tomate.

Champiñones rellenos de carne - Paso 3

– Precalienta el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

– Coloca los sombreros de los champiñones en una bandeja apta para el horno con un papel vegetal (de horno) en la base.

Rellena los champiñones con la carne picada que has preparado.

Espolvorea queso parmesano sobre la carne.

Champiñones rellenos de carne - Paso 4

Hornea los champiñones a 180 grados durante 20 o 22 minutos o hasta que veas que la carne de los champiñones está bien tierna y el queso se ha dorado.

– Y ya solo te queda disfrutar de estos deliciosos champiñones rellenos de carne.

Autor: Cigalita

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