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Receta. Albóndigas con salsa de calabaza

Hoy os vamos a proponer una receta perfecta para tomar como plato principal en una comida: unas albóndigas con salsa de calabaza. Es una receta original y muy sencilla.

Ingredientes:

  • 300 gr. de carne de cerdo picada.
  • 25 gr. de miga de pan.
  • 1 huevo.
  • 2 patatas.
  • 1 cebolla.
  • 1 rodaja de calabaza.
  • Harina para rebozar.
  • 100 ml. de leche.
  • 200 ml. de cerveza.
  • 100 ml. de agua.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Orégano.
  • Perejil picado.
  • 1 pizca de canela molida.

Preparación de las albóndigas con salsa de calabaza:

Preparación de la salsa de calabaza:

Pica la cebolla y la calabaza.
– Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite.
– Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y póchala.
– Después incorpora la calabaza.
– Sazona al gusto.
– Espolvorea una pizca de canela sobre la salsa y remueve bien.
Agrega la cerveza y cubre todo con agua.
Deja que cueza a fuego medio hasta que el líquido reduzca a una tercera parte de su volumen.
– Por último, tritura la salsa y resérvala.

Preparación de las albóndigas:

– Mezcla en un bol la carne de cerdo, el huevo, sal y pimienta.
Sumerge la miga de pan en la leche y cuando la absorba, añádela al bol.
Espolvorea perejil picado y orégano al gusto y mezcla bien.

Albóndigas con salsa de calabaza

– Haz bolas con la carne picada, enharínalas y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente.
Escurre las albondigas sobre papel absorbente.

Albóndigas con salsa de calabaza

– Añádelas a una cazuela baja con la salsa y cocina durante un par de minutos.
– Finalmente, parte las patatas en 4 trozos y cuécelas con abundate agua y un poco de sal durante 20 ó 25 minutos.

Sirve las albóndigas con abundante salsa, acompáñalas con las patatas y ¡todos a comer!

Autor: Chipirón

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