Cómo preparar queso a la plancha
Una versión más ligera del tradicional queso frito, que se prepara en muy poco tiempo y que está delicioso. Te enseñamos a preparar queso a la plancha.
cocina manchega
Arroz de pata o arroz con garbanzos y manitas
Este plato de arroz con garbanzos y manitas de cerdo se llama coloquialmente arroz de pata y es típico de la gastronomía manchega. Una delicia que tienes que probar.
Bacalao con tomate
El bacalao con tomate es un clásico de la cocina tradicional. Es una receta sencilla que está deliciosa y que se prepara en muy poco tiempo.
Restaurante Azafrán, en Villarrobledo
Nos vamos al corazón de La Mancha a darnos un homenaje a base de cocina de la tierra. ¿Te vienes con nosotros a comer al restaurante Azafrán?
Restaurante Santerra, en Madrid
Nos vamos a conocer la cocina de Miguel Carretero, un cocinero manchego que prepara unas croquetas que se comen por kilos, pero es que la cosa no se queda ahí. Santerra es un restaurante para darse un homenaje con todas las letras.
Una escapada al nacimiento del río Mundo
Nos vamos de excursión al nacimiento del río Mundo. Ubicado en la localidad de Riópar, en pleno corazón de La Mancha. Viajamos a ver esta maravilla natural.
El Carmen de Montesión, en Toledo (Cerrado)
Comemos en este restaurante con estrella Michelin de Toledo y te contamos nuestra experiencia. ¡Conoce la cocina de Iván Cerdeño!
Gazpachos manchegos
En La Mancha hablar de gazpachos (sí, en plural) es hacer referencia a un guiso tradicional que se elabora con una torta de pan y caza menor. Te contamos cómo preparar este guiso tradicional manchego.
Receta. Miguelitos caseros
Os proponemos nuestra versión de este delicioso dulce manchego, originario de la localidad albaceteña de La Roda. ¿Conocéis los Miguelitos?
Receta. Bacalao confitado con atascaburras
El bacalao es el pescado estrella de la cocina manchega. En esta ocasión, cocinamos un lomo de bacalao a baja temperatura y lo acompañamos con atascaburras o ajoarriero.
Receta. Atascaburras o ajoarriero
La receta que os traemos hoy es un clásico manchego, una pasta untable elaborada a base de bacalao y patata que te va a enamorar: el atascaburras.