¿Quieres aprender a preparar la salsa para patatas asadas de Dani García? Está elaborada con pimiento y tomate y su sabor te va a sorprender.
Esta salsa la preparó el cocinero Dani García en su programa de televisión para acompañar unas patatas asadas que sirvió como guarnición de una carne de cerdo al horno y cuando la probamos nos encantó. Es facilísima de hacer, ya que solo requiere triturar los ingredientes, ajustar el punto de sal, pimienta y vinagre y prepararse para disfrutar.
Es una salsa que tiene un sabor potente y donde el vinagre está bastante presente, por lo que puedes poner algo menos si prefieres que quede algo más suave. A nosotros nos recuerda ligeramente al mojo rojo que se toma en Canarias. Cuando la preparamos solemos hacer bastante cantidad, con lo que indicamos en los ingredientes tendrás para 7 u 8 raciones generosas, luego la repartimos en tarritos y la congelamos. Así siempre tenemos salsa lista para acompañar las patatas asadas.
Si a ti también te gusta preparar diferentes salsas para tus patatas, no te puedes perder la salsa barbacoa con Coca-cola y kétchup que es muy original y está deliciosa; el pesto de grelos es otra opción diferente que va muy bien tanto con carnes, como pescados o con patatas asadas o gajo; el kétchup casero te vale para todo, desde alitas a patatas, ¿quién puede resistirse a este clásico de la cocina americana?; la salsa holandesa, ese clásico del brunch, va de lujo con las patatas asadas; la salsa de queso Emmental es muy fácil de hacer y otra que va prácticamente con todo y la salsa de mostaza y miel se hace mezclando muy pocos ingredientes básicos y gusta siempre. Vamos a por la receta de la salsa para patatas asadas de Dani García.
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Ingredientes de la salsa para patatas asadas de Dani García:
- 75 ml de tomate natural triturado.
- 1/2 pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 75 ml de vinagre de Jerez (se puede poner menos si no quieres que sea tan potente).
- 1/2 cucharadita de pimentón picante de La Vera.
- 75 gr de miel.
- 75 gr de almendras peladas y crudas.
- 1/2 cucharada de comino.
- 100 ml de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
Preparación de la salsa para patatas asadas de Dani García:
– Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
– Pela los dientes de ajo y dales un golpe con el mango de un cuchillo.
– Márcalos en la sartén hasta que estén ligeramente dorados, vuelta y vuelta. Una vez listos, sácalos y échalos al vaso de la batidora (si usas una batidora americana, mejor).
– Trocea el pimiento rojo en cuadros pequeños y añádelo al vaso con los dientes de ajo.
– Echa también las almendras, el tomate, la miel, el vinagre (no pongas todo y puedes ir probando y ajustando a tus gustos), el pimentón y el comino.
– Tritura todos los ingredientes muy bien hasta obtener una crema fina y espesa, que no tenga ningún trozo.
– Cuélala o pásala por un chino para eliminar cualquier piel del pimiento o pepitas del tomate que hayan podido quedar. Así tendrás una salsa mucho más fina.
– Vuelve a poner la salsa en el vaso de la batidora y pruébala por si hay que rectificar de sal o añadir más vinagre (el que tienes reservado). Empieza a batir y, sin parar, ve añadiendo el aceite en hilillo, es decir poco a poco con un chorrito fino.
– No dejes de batir en ningún momento y si estás usando una batidora de brazo hazlo con el brazo pegado al fondo, como cuando haces mayonesa, subiendo y bajando muy lentamente. Así el aceite emulsionará y dará una textura muy interesante a la salsa.
– Y ya tienes esta deliciosa salsa para patatas asadas de Dani García que te va a encantar.
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