La salsa de curry es muy común en las cocinas de todo el mundo y la encontramos en muchos platos de los restaurantes asiáticos.
El curry es una especia oriental que le da un sabor muy especial a muchos platos y combina muy bien con la carne de cordero, de cerdo y de pollo.
Te enseñamos cómo hacer una salsa al curry sencilla.
Ingredientes:
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 1/2 cucharadita de curry.
- 1 vaso de caldo de pollo.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 cucharadita de harina.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación de la salsa de curry:
– Limpia y pela la cebolla y la zanahoria.
– Pon un chorrito de aceite en una cacerola a calentar a fuego medio.
– Pica la cebolla y la zanahoria.
– Cuando el aceite esté caliente, añade las verduras, sal al gusto y deja que se pochen.
– En el momento en que empiecen a tomar color las verduras, incorpora la harina y rehoga todo bien.
– Después añade a la cazuela el caldo, el vino blanco y el curry.
– Cocina la mezcla durante 10- 15 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
– Pasado ese tiempo, tritura la mezcla con la batidora hasta que quede una salsa de curry totalmente homogénea.
– Si quieres que te quede algo más fina, después puedes pasarla por el chino, aunque si utilizas una buena batidora este paso no será necesario.
– Esta salsa se convertirá en el acompañante perfecto de carne de pollo o de cordero.
Autor: Cigalita
El curry está buenísimo… Es una especia que le da un sabor muy bueno a muchos platos. No he preparado nunca una salsa de curry pero esta receta de salsa de curry es sencilla y tiene muy buena pinta.
Creo que voy a animarme y la voy a preparar!!