Receta. Salsa de curry

El curry es una especia oriental que le da un sabor muy especial a muchos platos y combina muy bien con la carne de cordero, de cerdo y de pollo.

La salsa de curry es muy común en las cocinas de todo el mundo y la encontramos en muchos platos de los restaurantes asiáticos. Te enseñamos cómo hacer una salsa al curry sencilla.

Ingredientes:

• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1/2 cucharadita de curry.
• 1 vaso de caldo de pollo.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1 cucharadita de harina.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación de la salsa de curry:

– Limpia y  pela la cebolla y la zanahoria.
– Pon un chorrito de aceite en una cacerola a calentar a fuego medio.
– Pica la cebolla y la zanahoria.
– Cuando el aceite esté caliente, añade las verduras, sal al gusto y deja que se pochen.
– En el momento en que empiecen a tomar color las verduras, incorpora la harina y rehoga todo bien.
– Después añade a la cazuela el caldo, el vino blanco y el curry.
– Cocina la mezcla durante 10- 15 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
– Pasado ese tiempo, tritura la mezcla con la batidora hasta que quede una salsa de curry totalmente homogénea.
– Si quieres que te quede algo más fina, después puedes pasarla por el chino, aunque si utilizas una buena batidora este paso no será necesario.
– Esta salsa se convertirá en el acompañante perfecto de carne de pollo o de cordero.

Autor: Cigalita

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