Sopas y salsas

Receta. Salsa de curry

receta de salsa de curry

El curry es una especia oriental que le da un sabor muy especial a muchos platos y combina muy bien con la carne de cordero, de cerdo y de pollo.

La salsa de curry es muy común en las cocinas de todo el mundo y la encontramos en muchos platos de los restaurantes asiáticos. Te enseñamos cómo hacer una salsa al curry sencilla.

Ingredientes:

  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1/2 cucharadita de curry.
  • 1 vaso de caldo de pollo.
  • 1/2 vaso de vino blanco.
  • 1 cucharadita de harina.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

Preparación de la salsa de curry:

Limpia y  pela la cebolla y la zanahoria.
– Pon un chorrito de aceite en una cacerola a calentar a fuego medio.
Pica la cebolla y la zanahoria.
– Cuando el aceite esté caliente, añade las verduras, sal al gusto y deja que se pochen.
– En el momento en que empiecen a tomar color las verduras, incorpora la harina y rehoga todo bien.
– Después añade a la cazuela el caldo, el vino blanco y el curry.
– Cocina la mezcla durante 10- 15 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
– Pasado ese tiempo, tritura la mezcla con la batidora hasta que quede una salsa de curry totalmente homogénea.
– Si quieres que te quede algo más fina, después puedes pasarla por el chino, aunque si utilizas una buena batidora este paso no será necesario.
– Esta salsa se convertirá en el acompañante perfecto de carne de pollo o de cordero.

Autor: Cigalita

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1 comentario

  • Respuesta Tanita 13 noviembre, 2009 at 0:13

    El curry está buenísimo… Es una especia que le da un sabor muy bueno a muchos platos. No he preparado nunca una salsa de curry pero esta receta de salsa de curry es sencilla y tiene muy buena pinta.

    Creo que voy a animarme y la voy a preparar!!

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