Sopas y salsas

Receta: Crema de calabaza al curry

Receta de crema de calabaza al curry

Esta crema de calabaza es ligera y perfecta para estos días en los que los excesos de las navidades han pasado factura en nuestra figura. ¿Lo mejor? Está buenísima, con un sabor a curry que le da un toque muy original.

Ha llegado el momento de empezar a publicar algunos platos saludables para recuperar la línea. El objetivo no es hacer dieta, sino tomar alimentos saludables y optar por formas de cocción poco calóricas.

Esta primera receta es perfecta para eso. La acompañamos con un poco de perejil picado y unos picatostes. Es una cena exquisita y poco contundente.

Ingredientes para 6 personas:

  • 1,5 kg. de calabaza.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de curry en polvo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1,5 litros de caldo de verduras.
  • Perejil picado para decorar.
  • Unas rebanadas de pan.
  • Abundante aceite de oliva para freír el pan.

Preparación de la crema de calabaza al curry:

Pela y pica la cebolla y el ajo.
Pela la calabaza con un cuchillo afilado, córtala en trozos y quítale las pepitas.
– Pon a calentar una olla con 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 de mantequilla.
– Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo picados y póchalos.
– Incorpora los trozos de calabaza, el curry y salpimienta la mezcla. Cocina todo junto durante unos minutos.
Riega los ingredientes con el caldo y remueve todo bien.
– Cuece a fuego medio durante 30 minutos o hasta que veas que la calabaza está totalmente blanda. Si usas olla exprés, tenla al fuego durante 4 minutos, contando a partir del momento en que suba la pesa empiece a echar vapor.
– Pasado ese tiempo y, si has usado una olla exprés, una vez que haya despresurizado, abre la cazuela y retira un vaso grande de caldo.
Tritura la crema con una batidora potente y, después, si quieres que tenga una textura más fina, pásala por un chino.
– Si te parece que ha quedado demasiado espesa, puedes añadir un poco del caldo que tienes reservado en el vaso. Es mejor hacer esto que obtener una crema demasiado líquida.
Trocea el pan en rebanadas y fríelo en abundante aceite de oliva bien caliente.
Escúrrelo en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
– Sirve la crema de calabaza con abundante perejil picado y los picatostes.

Autor: Cigalita

Recetas relacionadas:

Receta: Crema de calabaza
Receta: Crema de calabacín
Diccionario de cocina: Calabaza

También puede interesarte ...

Sin comentarios

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.