Sopas y salsas

Receta: Crema de calabaza

Receta de crema de calabaza

La calabaza es un alimento muy nutritivo que se puede preparar de muchas maneras. Una forma sencilla de cocinarla es hacer una crema de calabaza. Un plato muy sabroso y saludable ya que, además de calabaza, contiene otras verduras.

Es una buena forma de que los más pequeños de la casa prueben nuevos sabores y tomen verduras, unos alimentos que no les gustan en exceso.

A la hora de servir esta crema podemos acompañarla de diferentes ingredientes para echar por encima de la crema: unas tiritas de jamón ibérico a la plancha, unos picatostes, huevo duro picado… Nosotros hemos elegido el jamón ibérico y el resultado nos ha encantado. Consigue que esta crema tenga un sabor exquisito.

Ingredientes para 5-6 raciones:

  • 1/2 kg de calabaza.
  • 200 gr de puerro.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 hoja de laurel.
  • 600 ml de caldo de pollo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Unas tiritas de jamón ibérico para decorar.

Preparación de la crema de calabaza:

Pela la calabaza y pártela en trozos.
Limpia el puerro, quítale las hojas y trocéalo.
Pela y parte la cebolla en trozos.
– Pon una sartén con aceite de oliva a fuego medio y, cuando esté caliente, sofríe la cebolla, el puerro y el ajo.
– Cuando el sofrito esté listo, pon una cazuela al fuego, añade todos los ingredientes y cuécelo durante 25-30 minutos. Si utilizas una olla exprés has de tenerlo al fuego durante unos 4 minutos a partir de que suba la pesa y comience a echar vapor.
– Pasado ese tiempo, apaga el fuego y deja que la olla pierda presión -tiene que bajar la pesa por completo-.
– Pasado este tiempo, la calabaza estará muy blanda.
– Retira un vaso de caldo de la cocción.
Utiliza una batidora para triturar la mezcla y conseguir una crema fina.
Salpimienta la crema al gusto.
– Si ves que se queda una crema demasiado espesa, añade caldo de la cocción al gusto.
– Antes de servirlo, trocea un poquito de jamón ibérico y fríelo con una gotita de aceite de oliva.
– Sirve la crema caliente con las virutas de jamón ibérico por encima.

Si preparas más crema de la que vas a tomar en una comida, puedes congelarla sin ningún problema. Al no llevar patata entre sus ingredientes, cuando la descongeles mantendrá la misma textura que al principio.

Autor: Cigalita

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2 comentarios

  • Respuesta crema de calabaza 7 julio, 2014 at 8:26

    parece una receta sencilla pero que dá muiy buen resultado. Me gusta!

  • Respuesta Biljana 3 marzo, 2015 at 17:24

    Muy sabroso y la receta muy sencilla. Me encanta!

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