Sopas y salsas

Receta: Crema de zanahoria

Receta: Crema de zanahoria

En los días de frío las cremas y sopas calientes son las reinas de la casa. Esta crema de zanahoria es un clásico que no falta en nuestra mesa los inviernos.

Ideal para una cena ligera o como primer plato en una comida, es una crema muy fácil de hacer que está deliciosa. Vamos a por la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 700 gr. de zanahorias.
  • 2 cebollas medianas.
  • 2 hojas de laurel.
  • Agua.
  • 2 cucharadas de nata.
  • Una pizca de nuez moscada.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva.

Preparación de la crema de zanahoria:

– Pon a calentar el aceite de oliva en una cazuela con fondo.
– Pela y corta la cebolla en juliana.
– Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y póchala, es decir cocínala hasta que quede transparente.
– Mientras tanto pela las zanahorias y córtalas en rodajas.
– Añade las zanahorias a la cazuela y cocina todo junto durante tres o cuatro minutos.
Cubre las verduras con agua, echa las hojas de laurel y espolvorea sal y pimienta al gusto. Las verduras deben quedar cubiertas de agua pero no te pases con la cantidad.
– Sube el fuego hasta que comience a hervir y, en ese momento, cocina a fuego medio sin que deje de cocer durante 40- 45 minutos o hasta que veas que las zanahorias están blandas. Controla que no se queden sin agua durante la cocción. Puedes utilizar la olla exprés para cocer las verduras, en ese caso debes tenerla en el fuego durante 7 minutos contando a partir del momento en que suba la pesa y comience a echar vapor.
– Después, si has utilizado olla exprés, despresurízala y ábrela.
Quita las hojas de laurel de la cazuela.
Retira un vaso grande de caldo. De esta forma podrás controlar la textura de la crema.
Tritura las verduras con la batidora hasta que no queden grumos.
– Rectifica de sal y pimienta si es necesario y ajusta la textura de la crema a los gustos de tu casa. Si quieres una crema más líquida añade un poco del caldo de la cocción que tienes reservado.
Echa la nata líquida y remueve muy bien hasta que se integre por completo en la crema de zanahoria.
– Espolvorea un poco de nuez moscada sobre la crema.
– Puedes servir la crema de zanahoria acompañada de unos picatostes o simplemente con un hilillo de aceite de oliva y un poco de perejil picado espolvoreado.

Autor: Cigalita

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4 comentarios

  • Respuesta maribel 13 enero, 2013 at 21:53

    Uy!!! Esta crema la hice yo en Nochebuena, pero le puse un trocito de mantequilla al triturar, que le da un brillo diferente, y yo no le puse nata. Probaré tu receta. Aprovecho para hacer publicidad (je je) de mi blog, el cual lo creé hace menos de un mes. Te invito a visitarlo. platosdediario.blogspot.com

    • Respuesta cigalita 19 enero, 2013 at 14:52

      Es cierto Maribel, la mantequilla le da un color muy bonito. Ya nos contarás si pruebas con nata, la textura es una pasada. Si quieres que sea algo más ligera puedes utilizar leche evaporada que también queda genial. Ya hemos visto tu blog! Lo visitaremos a menudo. Un abrazo.

  • Respuesta Laura 13 enero, 2013 at 23:19

    Yo también he probado ya esta crema. ¡Qué rica! Como aportación personal, yo añadí un poco de zumo de naranja y estaba exquisita. Un abrazo.

    • Respuesta cigalita 19 enero, 2013 at 14:49

      Hola Laura,

      Nos gusta la idea de echarle zumo de naranja a la crema de zanahoria. Tiene que estar deliciosa. Un abrazo y gracias por tu aportación.

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