Crema de calabacín y zanahoria

Esta receta es ideal para las cenas de otoño e invierno. Una crema de calabacín y zanahoria muy fácil de hacer y muy saludable.

En esta época nos encanta cenar cremas de verduras calientes. Tienen muchas ventajas: son muy sanas y fáciles de hacer. También me gusta utilizarlas como primer plato en mis comidas de tupper, acompañadas de un filete a la plancha o un par de medallones de terrina.

La mezcla de calabacín y zanahoria da como resultado una crema muy sabrosa. Me gusta mucho servirla con unas virutas de polvo de jamón, que le aportan un toque crujiente y un punto de sabor interesante, y unas gotas de aceite de oliva. ¿Alguien puede resistirse a esta crema? Vamos a por la receta.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 calabacín de 550 gr.
• 3 zanahorias.
• 1/2 cebolla (250 gr.).
• 250 gr. de caldo de pollo o agua.
• 1 cucharada de queso de untar tipo Philadelphia.
• 1 chorrito de nata (opcional).
• Sal y pimienta al gusto.
• Aceite de oliva.
• Para servir: polvo de jamón y unas gotas de aceite de oliva.

Preparación de la crema de calabacín y zanahoria:

– Pon a calentar una olla con un chorrito de aceite de oliva.
– Pela y pica la cebolla.
– Pela la zanahoria y trocéala en taquitos pequeños.
– Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y la zanahoria y cocina ambas verduras a fuego medio.
– Pela y pica el calabacín.
– En el momento en que la cebolla empiece a estar pochada y la zanahoria algo tierna, añade el calabacín y cocínalo unos minutos con el resto de ingredientes.
– Cuando las verduras estén tiernas, riégalas con el caldo o el agua. Si tienes pastillas de caldo caseras, puedes diluir una pastilla en 250 gr. de agua.
– Cocina todo junto durante 15 minutos o hasta que veas que las verduras están totalmente cocidas.
– Salpimienta al gusto.
– Tritura la mezcla con una batidora potente hasta conseguir una crema fina y sin grumos.
– Añade el queso y sigue triturando hasta que quede totalmente integrado.
– Si quieres que la crema de calabacín y zanahoria tenga una textura más untuosa, añade un chorrito de nata espesa y mezcla.
– Sirve la crema de calabacín y zanahoria con unas virutas de polvo de jamón y unas gotas de aceite de oliva.
– Y ya solo te queda disfrutar de esta deliciosa crema de calabacín y zanahoria.

Autor: Cigalita

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