Esta receta es ideal para las cenas de otoño e invierno. Una crema de calabacín y zanahoria muy fácil de hacer y muy saludable.
En esta época nos encanta cenar cremas de verduras calientes. Tienen muchas ventajas: son muy sanas y fáciles de hacer. También me gusta utilizarlas como primer plato en mis comidas de tupper, acompañadas de un filete a la plancha o un par de medallones de terrina.
La mezcla de calabacín y zanahoria da como resultado una crema muy sabrosa. Me gusta mucho servirla con unas virutas de polvo de jamón, que le aportan un toque crujiente y un punto de sabor interesante, y unas gotas de aceite de oliva.
Si a ti también te gusta disfrutar de las cremas de verdura en tus comidas y cenas, tienes que probar la crema de romanescu y manzana que es muy sencilla y está de vicio; la crema de coliflor es otro clásico del invierno que está de lujo; con la crema de calabacín tienes una receta fácil y muy sabrosa; la crema de pescado y gambas te vale tanto para tomar de entrante en una comida especial como para el día a día, igual que con la crema de cebolla de los hermanos Torres, que vas a triunfar en la comida en la que la prepares.
La crema de calabaza y coco tiene un toque exótico muy original; la vichyssoise o crema fría de puerro es una delicia en cualquier época del año y la crema de calabaza un clásico del otoño y el invierno que no falla. Vamos a por la receta de la crema de calabacín y zanahoria.
Ingredientes de la crema de calabacín y zanahoria para 4 personas:
- 1 calabacín de 550 gr.
- 3 zanahorias.
- 1/2 cebolla (250 gr, aproximadamente).
- 250 gr de caldo de pollo o agua.
- 1 cucharada de queso de untar tipo Philadelphia.
- 1 chorrito de nata (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
- Para servir: polvo de jamón y unas gotas de aceite de oliva.
Preparación de la crema de calabacín y zanahoria:
– Pon a calentar una olla con un chorrito de aceite de oliva.
– Pela y pica la cebolla en trozos pequeños.
– Pela la zanahoria y trocéala en taquitos.
– Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla y la zanahoria y pocha las verduras, es decir, cocínalas a fuego lento hasta que estén tiernas y la cebolla transparente. Tardarás unos 10 – 15 minutos en este paso.
– Pela el calabacín y córtalo en dados.
– En el momento en que las verduras estén listas, añade el calabacín y cocina todo junto durante dos o tres minutos.
– A continuación riega las verduras con el caldo o el agua. Si tienes pastillas de caldo caseras, puedes diluir una pastilla en 250 gr. de agua. Deja las verduras cubiertas a ras.
– Cocina todo junto durante 15 minutos a fuego medio – bajo, sin que deje de el agua o caldo en ningún momento, o hasta que veas que las verduras están totalmente cocidas.
– Salpimienta las verduras al gusto.
– Tritura la mezcla con una batidora potente hasta conseguir una crema fina y sin grumos.
– Añade el queso y sigue triturando hasta que quede totalmente integrado.
– Si quieres que la crema de calabacín y zanahoria tenga una textura más untuosa, añade un chorrito de nata espesa y mezcla.
– Sirve la crema de calabacín y zanahoria con unas virutas de polvo de jamón y unas gotas de aceite de oliva.
– Y ya solo te queda disfrutar de esta deliciosa crema de calabacín y zanahoria.
