En algunas recetas encontramos algunos términos técnicos de cocina relacionados con la forma en que se cortan las frutas y verduras y no sabemos qué quieren decir. Leemos nombres como cortar en juliana o en brunoise.
En este vídeo de Consumer Eroski nos explican algunas técnicas para cortar frutas y verduras de forma fácil y rápida.
1 comentario en «Vídeo: Técnicas de cocina. Cómo cortar verduras»
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Jo, yo no sabía que las verduras se podían cortar de tantas formas. Es verdad que en algunas recetas te dicen "corta las verduras en juliana" y a mi no me quedaba muy claro qué era.
Un vídeo muy útil para las personas que no sabemos mucho de cocina.