Técnicas

Vídeo: Técnicas de cocina. Cómo cortar verduras


 
En algunas recetas encontramos algunos términos técnicos de cocina relacionados con la forma en que se cortan las frutas y verduras y no sabemos qué quieren decir. Leemos nombres como cortar en juliana o en brunoise.

En este vídeo de Consumer Eroski nos explican algunas técnicas para cortar frutas y verduras de forma fácil y rápida.

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1 comentario

  • Respuesta César 9 julio, 2009 at 22:02

    Jo, yo no sabía que las verduras se podían cortar de tantas formas. Es verdad que en algunas recetas te dicen "corta las verduras en juliana" y a mi no me quedaba muy claro qué era.

    Un vídeo muy útil para las personas que no sabemos mucho de cocina.

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