El rape al pimentón en papillote también conocido como rape alangostado puede ser una gran elección en cualquier evento festivo, ya que se prepara muy fácilmente y queda delicioso.
Muchas veces no tenemos tiempo para dedicar horas y horas a la cocina y, sin embargo, no queremos renunciar a tomar un plato rico y sabroso. Para estos casos el papillote es una técnica de cocina ideal.
Esta receta de rape al pimentón en papillote o rape alangostado es fácil de hacer y queda deliciosa. Con muy pocos ingredientes, en muy poco tiempo y sin ensuciar la cocina consigues un plato digno de las mejores mesas.
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Vamos a por la receta.
Ingredientes del rape al pimentón en papillote para 4 personas
- 2 rapes (de 400 gr cada uno aprox).
- Pimentón dulce de la Vera.
- Aceite de oliva.
- Papel de aluminio o papel de hornear.
- Sal y pimienta.
Preparación del rape al pimentón en papillote
– Limpia los rapes y elimina la piel y la «telilla» que cubre la carne si no lo han hecho en la pescadería.
– Rebózalos en el pimentón dulce. Si te gusta el picante puedes sustituirlo por pimentón picante.
– Corta dos trozos grandes de papel de aluminio para hacer los paquetes.
– Pinta con aceite de oliva la parte de abajo del papel.
– Coloca cada cola de rape en un paquete y ciérralos muy bien. Cuando cocinas en papillote es fundamental que los paquetes queden herméticamente sellados para que el aire no salga y los alimentos se cocinen en su propio jugo.
– Hornéalos durante 18 ó 20 minutos a 200 grados.
– Una vez horneado, abre los paquetes de papel con cuidado de no quemarte y corta los rapes en rodajas de unos 2 cm de grosor.
– Sirve los medallones de rape al pimentón en papillote en una fuente. Los puedes acompañar de un rico puré de patata cremoso. Seguro que os chuparéis lo dedos.
Autor: Chipirón
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¡Pero qué sencillo! Es una receta fácil y no se mancha nada. Nunca se me había ocurrido rebozar el pescado en pimentón. ¡Un rape con pimentón muy rico!