Diccionario de cocina: Horchata de chufa
La horchata es una bebida refrescante típica del verano que muchos tomamos en los chiringuitos de las zonas de playa. Se elabora con chufas, agua y azúcar. Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos que proceden de las raíces de una planta llamada juncia avellanada. Esta bebida bien fría es ideal