Pescados y Marisco

Salmón con salsa de naranja

Salmón con salsa de naranja

La receta que os proponemos hoy es sencilla y está deliciosa. Una combinación que sabores que te va a sorprender: salmón con salsa de naranja.

El salmón es un pescado que tiene mucho sabor y, a veces, resulta complicado encontrarle una salsa que encaje bien con él. La salsa de naranja que te proponemos hace muy buena pareja con este pescado. Un segundo plato perfecto para preparar en una comida especial. Acierto seguro. Vamos a por la receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 lomos de salmón.
  • 1 cebolla grande.
  • 250 ml. de zumo de naranja.
  • 250 ml. de leche evaporada.
  • 1 pizca de nuez moscada.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharaditas de azúcar (opcional).

Preparación del salmón con salsa de naranja:

– Pon a calentar una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva.
Pela y pica finamente la cebolla y, cuando el aceite esté caliente, añádela a la cazuela y póchala, es decir, cocínala hasta que esté transparente.
– Cuando la cebolla esté lista, riégala con el zumo de naranja y deja que cueza durante 3 ó 4 minutos a fuego lento.
– En el momento en que el zumo haya reducido, añade la leche evaporada y una pizca de nuez moscada. Salpimienta al gusto.
Mueve constantemente hasta que la crema espese.
– Cuando la crema tenga la textura deseada, pásala al vaso de la batidora y tritúrala hasta conseguir una crema fina.
– Devuélvela a la cazuela y déjala a fuego muy bajo, mientras cocinas el salmón.
– Prueba la salsa y si las naranjas tienen mucha acidez, puedes añadir una o dos cucharaditas de azúcar hasta que esté a tu gusto.
Pon a calentar una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva.
– Cuando esté caliente, coloca los lomos de salmón con la piel hacia abajo y dóralos por todas partes dejándolos jugosos en el interior. En función del grosor de los lomos y del punto al que te guste el pescado tardará más o menos tiempo, pero en principio con dos minutos por cada lado es más que suficiente.
– Sirve los lomos de salmón napados con la salsa de naranja.
– Y ya solo te queda disfrutar de este delicioso salmón con salsa de naranja.

Autor: Cigalita

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