Mantecados de canela caseros

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Los mantecados de canela caseros saben a Navidad. Se trata de un dulce clásico que siempre triunfa en la bandeja de dulces navideños.

Las navidades están a la vuelta de la esquina y con ella llegan muchas recetas deliciosas. Los mantecados son uno de estos dulces navideños irresistibles. Si los haces en casa, conseguirás que lo sean todavía más.

Esta receta de mantecados caseros se prepara en poco tiempo y merece la pena, ya que están muchísimo mejor cualquier opción que podamos comprar.

Si tú también quieres lanzarte a preparar tus propios dulces navideños, tienes que probar los mantecados de limón, que están espectaculares; los polvorones de chocolate son otra opción deliciosa; igual que los de avellana. Si te animas con los mantecados de chocolate, vas a triunfar entre los chocolateros de la casa; con los roscos de vino sorprenderás a todos, al igual que con los nevaditos caseros.

Los apasionados de la almendra no pueden dejar de probar el mazapán casero ni las marquesitas de almendra. Dos dulces que comparten ingredientes y que son una maravilla. También van a disfrutar mucho con los almendrados caseros. Vamos a por la receta.

Ingredientes de los mantecados de canela caseros para 18 unidades:

  • 250 gr de harina.
  • 50 gr de ajonjolí o sésamo.
  • 125 gr de azúcar glas.
  • 125 gr de manteca de cerdo.
  • 1 cucharada de canela.
  • Más ajonjolí o sésamo para decorar.

Preparación de los mantecados de canela caseros:

Seca la harina en el horno. Para ello, extiéndela en una bandeja para el horno y sécala a 100 ºC, calor arriba y abajo, durante unos 10 – 15 minutos. Ve removiéndola de vez en cuando para que se tueste por todas partes por igual.

– Cuando la harina esté lista, sácala del horno y deja que temple antes de empezar a preparar los mantecados.

Mezcla la manteca de cerdo, que tendrás a temperatura ambiente, con el azúcar hasta conseguir una crema fina.

Echa la canela y el ajonjoli y sigue mezclando.

-A continuación, añade la harina a la crema de manteca y azúcar y mezcla todo bien hasta integrar perfectamente todos los ingredientes.

– Pasa la masa a la mesa de trabajo, previamente enharinada, y amásala un poco si fuese necesario.

Precalienta el horno a 200 ºC, calor arriba y abajo.

– Estira la masa con un rodillo, dejándola de un grosor de 1,5 cm aproximadamente.

Corta los mantecados con ayuda de un cortapastas redondo u ovalado pequeño.

– Colócalos en la rejilla del horno con papel vegetal en la base.

Reparte ajonjoli o sésamo por la superficie de los mantecados.

– Cuando tengas todos listos, hornea los mantecados a 200 ºC, 15 – 17 minutos o hasta que se doren.

– Pasado ese tiempo, sácalos del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla para que se enfríen igual por todas partes.

– Y ya solo te queda disfrutar de estos deliciosos mantecados de canela caseros.

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8 comentarios en «Mantecados de canela caseros»

  1. Hola, he tenido un problema al hornear los mantecados. Se me han derretido en el horno. Pero derretidos vamos. Un charco es lo que me ha qu4edado…
    He seguido los pasos y las cantidades, y nada. Alguna solucion?

  2. Hola ami me encanta la cocina, la manteca de cerdo se puede comprar en rama y fundirla, yo es lo que suelo hacer, un saludo Ana.

  3. Hola Alicia,

    La manteca de cerdo es la parte grasa del cerdo, se comercializa en tarrinas y es el ingrediente básico de algunos postres tradicionales, como los mantecados. Te dejo un enlace donde se explica con detalle: http://es.wikipedia.org/wiki/Manteca_de_cerdo

    Nosotros solemos utilizar la manteca de cerdo ibérico de la marca El pozo: http://dld.bz/bYURP y da muy buenos resultados.

    Si en Argentina no encuentras este ingrediente puedes usar mantequilla para hacer tus mantecados, pero el sabor será diferente.

    Un abrazo.

  4. Hola Cova,

    Muchas gracias! Sí, ya ha llegado el momento de ponerse manos a la obra con los dulces navideños.

    Estos mantecados además de sencillos están de muerte. Ya los hemos preparado dos veces esta temporada.

    Un abrazo.

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