Receta: Bizcocho de queso mascarpone y manzana

Los dulces hechos con queso suelen ser un éxito seguro y este bizcocho de queso mascarpone y manzana no es menos.

Con unos ingredientes básicos y una preparación muy fácil conseguimos un bizcocho exquisito: muy suave y un sabor a queso delicioso. Es ideal para tomarlo en el desayuno o en la merienda con un buen café o un vaso de leche. ¡Anímate a probarlo!

Ingredientes:

• 250g de queso mascarpone.
• 250g de azúcar.
• 150g de harina.
• 4 huevos.
• 1 manzana verde.
• 1 limón.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• Una pizca de sal.

Preparación del bizcocho de queso mascarpone:

– Pon a precalentar el horno a 180 grados.
– Separa las yemas de las claras y reserva las yemas.
– Monta las claras al punto de nieve con una pizca de sal y reserva.
– Ralla la piel del limón y reserva.
– Pela la manzana, trocéala en pedazos pequeños y rocíalos con el zumo de limón para que no se oxiden. Resérvalos.
– Bate las yemas y el azúcar en un bol hasta que obtengas una mezcla homogénea.

– Añade el queso mascarpone, los trozos de manzana con el zumo de limón, la ralladura de limón y mezcla todo bien con una espátula.
– Tamiza la harina y la levadura, añadelas en el bol y sigue mezclando.
– Añade las claras de huevo e intégralas con movimientos envolventes, evitando así que bajen las claras montadas.
– Engrasa un molde y vierte toda la mezcla repartiendola bien.
– Hornéa la mezcla a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente. Apaga el horno y saca el bizcocho 5 minutos después.
– Deja el bizcocho enfriar, desmolda en una fuente y ya está listo para comer. ¡A disfrutar!

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