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Bizcocho de crema pastelera
Este bizcocho de crema pastelera es facilísimo y perfecto para servir en una ocasión especial. Un dulce que gusta a todo el mundo y que está delicioso.
El bizcocho italiano con crema pastelera que te proponemos lo tienes listo en muy poco tiempo y gusta a todo el mundo. Es tan sencillo como hacer una masa básica de bizcocho sobre la que se ponen cucharadas de crema justo antes de meterlo al horno. La crema, que se solidifica ligeramente durante la cocción, combina a las mil maravillas con la suavidad y esponjosidad de la masa. No lo dudes y anímate a preparar este bizcocho de crema pastelera en casa.
Una de las cosas que más pereza te pueden dar es ponerse a hacer la crema pastelera, que si la preparas al estilo tradicional, sus 20 – 25 minutos al fuego removiendo no te los quita nadie. Sin embargo, con la receta de crema pastelera al microondas (dejamos el link en el apartado de preparación) la tienes lista en cosa de 5 minutos sin remover absolutamente nada. Con lo cual, pereza ninguna.
Por otro lado, la masa es sencillísima y se hace con muy pocos ingredientes básicos. Queda a caballo entre un bizcocho y un pastel de crema pastelera y de verdad que merece la pena probarlo porque es un triunfo siempre que lo preparas.
Los amantes de los postres con crema pastelera tienen que probar la tarta de crema pastelera y chocolate, que es un clásico de los cumpleaños y con ella siempre aciertas; la tarta de fresa y crema pastelera es ideal para eventos y otra receta infalible y las milhojas de crema y fresas con masa brick están de vicio y se hacen en nada y menos.
Por otro lado, la tarta de la abuela o torta della nonna es un postre italiano que está absolutamente espectacular; los Miguelitos de La Roda caseros están elaborados a base de hojaldre y crema y son un capricho con todas las letras; los pastelitos de coco y crema se hacen en muy poco tiempo y te resuelven un postre muy fácilmente y la tarta de manzana con base de hojaldre es otro de esos dulces de siempre que no fallan nunca.
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Índice (acceso rápido al contenido)
Ingredientes del bizcocho de crema pastelera:
* Para un molde redondo desmoldable de 24 cm de diámetro.
- 4 huevos.
- 200 gr de azúcar.
- 115 gr de aceite de girasol.
- 115 ml de leche.
- La ralladura de un limón.
- 300 gr de harina.
- 8 gr de levadura.
- Una pizca de sal.
- Azúcar glas para decorar.
Para la crema pastelera:
- 2 yemas de huevo.
- 300 ml de leche.
- 60 gr de azúcar.
- 30 gr de maizena.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación del bizcocho de crema pastelera:
– Lo primero que hay que hacer es la crema, para ello sigue las indicaciones de nuestro artículo “crema pastelera en el microondas”. La tendrás lista en menos de 4 minutos. Una vez hecha, tápala y guárdala en la nevera para que se enfríe mientras preparas la masa del bizcocho.
– Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo.
– En un bol amplio casca los huevos y añade el azúcar. Bate ambos ingredientes con unas varillas (mejor eléctricas) hasta que tengas una crema que haya aumentado su volumen.
– A continuación, echa el aceite de girasol en hilillo, es decir poco a poco mientras sigues batiendo.
– Cuando se haya integrado, sigue vertiendo la leche en la masa mientras mezclas todo con la varilla.
– Después, echa la ralladura de limón e intégrala con el resto de ingredientes.
– En otro bol mezcla la harina con la levadura y la pizca de sal.
– Ahora ve añadiendo cucharadas de la mezcla de ingredientes sólidos a la masa mientras bates a velocidad baja o los integras con una cuchara o espátula con movimientos envolventes. Debes obtener una masa sedosa y sin grumos.
– Una vez lista, coloca un papel de horno en la base de un molde desmoldable y engrásalo muy bien por todas partes con mantequilla derretida. Para terminar de preparar el molde, espolvorea una fina capa de harina sobre la mantequilla con ayuda de colador. Puedes ver con más detalle este proceso en nuestro artículo “cómo desmoldar bien un bizcocho”.
– Ahora vierte la masa en el molde y nivélala con ayuda de una espátula o dándole unos suaves golpes sobre la encimera.
– Para terminar, pon unas cucharadas de crema pastelera –que ya estará templada- por la superficie de la masa.
– Hornea el bizcocho de crema a 180 ºC, calor arriba y abajo, durante 40 minutos.
– Transcurrido ese tiempo, pínchalo con una brocheta y si sale seca, es que está listo. Sácalo del horno y deja que se temple sobre una rejilla.
– A los 10 o 15 minutos ya podrás manipular el molde y verás que las paredes se han retraído ligeramente. Ese es el momento de desmoldarlo y dejar que se enfríe completamente sobre la rejilla.
– Cuando vayas a servirlo, espolvorea una fina capa de azúcar glas por la superficie con un colador.
– Y ya puedes disfrutar de este delicioso bizcocho de crema pastelera.
Consejos sobre este bizcocho con crema pastelera:
Es interesante que la crema pastelera esté templada o fría en el momento de ponerla en la masa del bizcocho, por lo que lo ideal es hacerla un ratito antes de preparar la receta y guardarla directamente en la nevera o en el congelador, siempre tapada con film a ras para que no se forme una costra en la superficie.
Nosotros lo hemos preparado en un molde desmoldable redondo de 24 centímetros de diámetro, pero si quieres que te quede un pastel con algo más de grosor, puedes usar uno algo menor (de 22 centímetros), siempre teniendo en cuenta que en este caso el tiempo de cocción aumentará.
Y por lo demás estamos ante una receta facilísima que se prepara en nada y menos y que te sirve tanto como bizcocho para desayunos y meriendas como para usarla a modo de tarta para un evento.