Carnes

Receta: Alitas de pollo al ajillo

Receta de alitas de pollo al ajillo de José Andrés

Las alitas de de pollo son una carne jugosa que cocinadas al ajillo se convierten en un auténtico manjar. Esta receta de alitas de pollo al ajillo se la vimos preparar a José Andrés,  y nada más verla nos decidimos a prepararla, ya que es una receta sencilla con ingredientes básicos, vamos un acierto seguro.

La podéis preparar con muslos con alitas o con muslos de pollo troceados y también queda muy buena. Una receta de siempre típica de la cocina española.

Ingredientes para 4 personas:

  • 10 dientes de ajo.
  • 12 alitas de pollo.
  • 3 ramitas de tomillo fresco.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1/4 de taza de manzanilla (vino dulce).
  • 1/4 de taza de aceite de oliva.
  • 1/4 de taza de caldo de pollo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación de las alitas de pollo al ajillo:

Abre los dientes de ajo utilizando la parte plana de un cuchillo de cocina.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
– Cuando el aceite esté caliente, añade los dientes de ajo y saltéalos hasta que se doren, durante unos 3 ó 4 minutos.
Incorpora las alitas de pollo a la sartén y dóralas por todos los lados.
Agrega el tomillo, el laurel y el vino.
Remueve bien todo para que la manzanilla se mezcle con el aceite.
Deja que se haga a fuego lento durante uno o dos minutos.
– Ahora, añade el caldo de pollo y deja que reduzca, a fuego bajo, hasta conseguir una salsa.
– Sazona las alitas al gusto y sírvelas.

Autor: Cigalita

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