La receta de hoy es un clásico de la cocina oriental. No hay quien no haya ido a un chino y no haya probado el pollo al limón, un plato delicioso que se prepara fácilmente en muy poco tiempo.
Es una de esas recetas que teníamos ganas de preparar desde hace algún tiempo y la verdad es que el resultado nos encantó. La pechuga queda muy jugosa por dentro y crujiente por fuera, con una salsa de limón que le da un toque muy especial. De verdad, que esta la recomendamos. Vamos a por la receta.
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Ingredientes para 2 personas:
- 1 pechuga de pollo.
- 2 cucharadas de salsa de soja.
Para el rebozado:
- 1 huevo.
- Media cucharadita de levadura química.
- 2 cucharadas de maizena.
- 1 pizca de pimienta.
Para la salsa:
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 250 ml. de caldo de pollo.
- 2 cucharadas de maizena.
- El zumo de un limón.
- 1 cucharada de salsa de soja.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación del pollo chino al limón:
– Trocea la pechuga de pollo en tacos de unos 2 centímetros.
– Pon los tacos de pollo a macerar, al menos durante una hora en la nevera, con dos cucharadas de salsa de soja.
– Para preparar el rebozado del pollo al limón, debes batir el huevo junto con la levadura, la maizena y la pimienta.
– Una vez esté listo el rebozado vuelca el rebozado en el bol donde tienes los trozos de pollo y mézclalos bien.
– Pon a calentar una sartén honda (si tienes un wok mucho mejor) con abundante aceite de oliva.
– Cuando el acéite esté bien caliente, fríe los tacos de pollo, con cuidado de que no se queme el rebozado, y una vez frito colócalos sobre una fuente con papel absorbente (para eliminar el exceso de aceite).
– Para que no baje la temperatura del aceite es importante freír el pollo en varias tandas.
– Ahora, pon a calentar otra sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.
– Mezcla en un bol el zumo de un limón, la maizena, la salsa de soja, el caldo de pollo y el azúcar moreno de la salsa. Debe quedar una mezcla homogénea, sin grumos.
– Cuando esté caliente, añade los ingredientes para la salsa y cocina a fuego medio removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
– Una vez empiece a burbujear, añade los tacos de pollo y remueve durante unos minutos.
– Finalmente, cuando la salsa haya espesado y se haya ligado, retira la sartén del fuego.
– Sirve el pollo en una fuente y riégalo con la salsa de limón. Puedes decorarlo con unas rodajas de limón encima.
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