Técnicas de cocina: Limpiar el pescado. Vídeo

En este vídeo de Consumer Eroski podemos ver cómo debemos limpiar el pescado. El pescado es protagonista de muchos platos, especialmente en verano. Es importante saber limpiarlo correctamente antes de prepararlo.

Técnicas de cocina: Reducir una salsa

En este vídeo Reyes Farina, cocinera de Canal Cocina, nos explica qué quiere decir el término “reducir” una salsa, una palabra que encontramos en muchas recetas de cocina. Además nos explica la mejor manera de hacerlo: siempre con la sartén o cacerola sin tapar.

Vídeo: Técnicas de cocina. Pasta fresca

Los amantes de la cocina italiana podréis disfrutar de recetas auténticas preparando vosotros mismos la pasta fresca. En este vídeo podemos ver cómo hacer pasta fresca en casa sin necesidad de utilizar ningún utensilio de cocina. Solo necesitas un rodillo de cocina y un lugar amplio donde poder trabajar la masa. ¡Y a disfrutar de

Técnicas de cocina: Cáscara de cítricos en la cocina. Vídeo

Los cítricos poseen grandes propiedades nutritivas, por lo que es muy interesante el uso de sus cáscaras o pieles en la cocina. Proporcionan a nuestros platos aromas y sabores deliciosos, especialmente a los postres. En este vídeo podéis ver la variedad de usos que podéis dar a estas cáscaras. Artículos relacionados: – Receta: Natillas caseras.

Técnicas de cocina: adobo de pescado

En verano tendemos a comer y cenar tapas y si son de pescado mejor. El pescado adobado es uno de los grandes clásicos de las zonas de playa donde podemos encontrar pescado fresco. Para conseguir una buena tapa de pescado adobado, el adobo es fundamental, tanto como el tipo de pescado que elijamos. De ello

Vídeo: Cómo cortar jamón ibérico

Cómo cortar jamón

Un experto nos cuenta cómo debemos cortar el jamón ibérico. Aunque no es una tarea complicada, es importante saber hacerlo para sacarle todo el partido a este alimento.

Cómo congelar alimentos crudos

Cómo congelar alimentos crudos

Cuando no podemos hacer la compra cada día, una buena opción es congelar los alimentos crudos en casa. Se puede congelar prácticamente todo, aunque hay excepciones como las patatas y la pasta. En todos los congelados es importante poner la fecha de congelación para que utilicemos siempre los alimentos que llevan más tiempo en el

Vídeo de SOS cocinero: Cómo preparar una bechamel

Son muchas las personas a las que les encantan las recetas con bechamel como las croquetas o la lasaña. Sin embargo, hacer esta salsa no resulta nada fácil porque hay que conseguir la textura perfecta: ni muy espesa ni excesivamente ligera.

En este vídeo del programa SOS cocinero nos enseña qué debemos hacer para preparar una bechamel.