Técnicas

Técnicas de cocina: Congelar y descongelar alimentos. Vídeo

En este vídeo aprenderemos algunos consejos para congelar y descongelar alimentos de forma correcta.

La congelación es un magnífico sistema de conservar alimentos ya que nos permite ahorrar y consumir productos frescos fuera de temporada. Pero es importante saber cómo hay que congelar y descongelar correctamente las diferentes clases de alimentos.

Pastel de cabracho - Horneado al baño María

Técnicas de cocina: Cocer al baño María

La cocción al baño María es una técnica muy utilizada en la cocina. Esta técnica consiste en calentar una salsa o cocer un alimento dentro de un cazo, que está sumergido en un recipiente mayor lleno de agua hirviendo.

Técnicas de cocina: Cómo limpiar mejillones

Los mejillones son moluscos muy utilizados en la cocina. Hace unos días preparamos una receta de mejillones a la vinagreta y nos parece interesante explicar cómo se deben limpiar cuando vayamos utilizarlos en la cocina. Cuando compres mejillones lo primero que debes hacer es revisarlos uno a uno y desechar todos los que estén abiertos

Cocinar con una olla a presión. Técnicas de cocina

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=zFnj1rNXsWE] En este vídeo descubriremos las ventajas de cocinar utilizando una olla a presión. Además aprenderemos algunos consejos sobre su uso, la forma en que debemos cocinar los alimentos, los tiempos de cocción de cada grupo de alimentos… En definitiva, todo lo que hay que saber si vas cocinar con una olla a presión por

Técnicas de cocina: Limpiar el pescado. Vídeo

En este vídeo de Consumer Eroski podemos ver cómo debemos limpiar el pescado. El pescado es protagonista de muchos platos, especialmente en verano. Es importante saber limpiarlo correctamente antes de prepararlo.

Técnicas de cocina: Reducir una salsa

En este vídeo Reyes Farina, cocinera de Canal Cocina, nos explica qué quiere decir el término “reducir” una salsa, una palabra que encontramos en muchas recetas de cocina. Además nos explica la mejor manera de hacerlo: siempre con la sartén o cacerola sin tapar.

Esterilizar botes de conserva

Esterilizar botes de conserva

¿Te gusta preparar tus propias mermeladas y conservas caseras? Antes de lanzarte a ello es fundamental saber esterilizar los botes de conserva para evitar un disgusto.

Técnicas de cocina: Cáscara de cítricos en la cocina. Vídeo

Los cítricos poseen grandes propiedades nutritivas, por lo que es muy interesante el uso de sus cáscaras o pieles en la cocina. Proporcionan a nuestros platos aromas y sabores deliciosos, especialmente a los postres. En este vídeo podéis ver la variedad de usos que podéis dar a estas cáscaras. Artículos relacionados: – Receta: Natillas caseras.

Técnicas de cocina: adobo de pescado

En verano tendemos a comer y cenar tapas y si son de pescado mejor. El pescado adobado es uno de los grandes clásicos de las zonas de playa donde podemos encontrar pescado fresco. Para conseguir una buena tapa de pescado adobado, el adobo es fundamental, tanto como el tipo de pescado que elijamos. De ello