Estas empanadillas son un bocado delicioso y muy fácil de hacer. El relleno de morcilla combinada con los piñones y la manzana las hace especialmente delicadas.
El secreto para conseguir unas empanadillas deliciosas es utilizar una morcilla de calidad. A nosotros nos gusta mucho más preparar las empanadillas al horno, ya que quedan más ligeras. El resultado es exquisito. Vamos a por la receta.
Ingredientes:
- 16 obleas para empanadillas.
- 2 y 1/2 morcillas.
- 1 manzana grande.
- 2 cucharaditas de piñones.
- Sal y pimienta.
- 1 huevo batido.
Preparación de las empanadillas de morcilla y manzana:
– Pon a calentar una sartén sin nada de aceite y tuesta los piñones. Ten cuidado de que no se quemen. Una vez listos, resérvalos.
– Pela la manzana, quítale el corazón y trocéala en cuadritos pequeños.
– Añade un poquito de aceite de oliva a la sartén que has utilizado anteriormente y cocina la manzana. Cuando empiece a ablandarse, añade la morcilla a la que habrás quitado la piel.
– Remueve todo bien para que la morcilla se desmigue y cocina unos minutos. No debes pasarte al cocinar la morcilla, ya que al hornear las empanadillas el relleno se terminará de hacer.
– Una vez fuera del fuego, añade los piñones y mezcla todos los ingredientes bien.
– Reparte el relleno sobre las obleas, debes colocarlo en una mitad de la oblea y dejar los bordes libres.
– Pincela con un poco de agua los bordes de la oblea. De esta forma se sellarán bien y no se abrirán al hornear.
– Cierra las empanadillas con forma de media luna y séllalas muy bien pasando un tenedor por los bordes.
– Precalienta el horno a 180 grados.
– Coloca las empanadillas en una bandeja de horno con papel vegetal en la base.
– Pincélalas con huevo batido y hornéalas durante 15 minutos a 180 grados o hasta que estén doradas.
– Sácalas del horno, déjalas templar y disfruta de estas deliciosas empanadillas de morcilla y manzana.
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