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Receta: Empanada de atún y huevo

Receta de empanada de atún

La empanada de atún y huevo es una receta fácil, rápida y económica. Su sabor hará que tus invitados disfruten degustando esta empanada acompañada de un buen vino.

Ingredientes del relleno para 6 personas:

  • 1 vaso de tomate frito.
  • 2 huevos.
  • 225 gr. de atún conservado en aceite de oliva.
  • 1 lata de pimiento rojo asado (opcional).
  • Aceitunas rellenas partidas (opcional).

Ingredientes de la masa para 6 personas:

  • 540 gr. de harina.
  • 160 gr. de aceite de oliva.
  • 140 gr. de agua.
  • 2 huevos.
  • Sal.
  • 1 huevo batido.

Preparación de la masa:

Con MyCook:

– Añade todos los ingredientes al vaso del robot menos el huevo batido.
– Amasa 2 minutos a velocidad amasado.
– Cuando tengas la masa lista, sácala del vaso y déjala reposar media hora en un bol tapada con un paño de cocina.

De la forma tradicional:

Echa la harina en un bol.
– Añade el agua, el aceite de oliva, dos huevos y la sal.
Mezcla bien todos los ingredientes.
Amasa la mezcla.
Deja reposar la masa durante una media hora.

Cómo montar la empanada:

Pon a cocer dos huevos durante 15 minutos.
– Cuando estén listos, pélalos, pártelos en rodajas y resérvalos.
– Pasado el tiempo de reposo de la masa, divídela en dos partes.
Estira una parte con ayuda de un rodillo y forma un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno que vayas a utilizar.
– Coloca papel parafinado en la bandeja de horno y pon sobre el papel el rectángulo de masa.
Cubre la masa con una base de tomate frito, pero dejano un espacio de unos dos centímetros en los bordes. Si te acercas demasiado a los bordes, cuando la empanada se esté haciendo el relleno podría salirse.
– Mezcla el resto del relleno con el tomate frito restante.
Coloca el atún y los huevos sobre la base de tomate y añade una pizca de sal.
– Si vas a utilizar un poco de pimiento rojo asado o aceitunas, incorpora estos ingredientes a la masa.
Riega la preparación con un chorrito de aceite de oliva.
Estira la otra mitad de la masa creando un rectángulo del mismo tamaño que el anterior.
Cubre el relleno con este rectángulo de masa y junta bien los bordes y séllalos enroscándolos. Puedes ayudarte de un tenedor para que la empanada quede perfectamente cerrada y no se salga nada de relleno.
Pinta la superficie de la empanada con huevo batido.
– Para decorar la empanada, estira la masa sobrante sobre la superficie de trabajo y, con ayuda de un cortapastas, haz las figuras que prefieras.
– Pinta las figuras con huevo batido y colócalas sobre la emapanada.
Cuece la empanada en el horno, previamente precalentado, a 200 grados hasta que la masa se dore.

Autor: Calandrita

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4 comentarios

  • Respuesta Anonymous 14 diciembre, 2009 at 11:54

    Ayer hice la empanada de atún y huevo y me salió deliciosa. Muchas gracias por la receta Calandrita.

  • Respuesta Merche 14 diciembre, 2009 at 14:16

    Jo, es que con la pinta que tiene esta empanada tiene que estar de vicio… A ver si me animo y la preparo!!!!

  • Respuesta Mila 9 mayo, 2010 at 14:48

    Yo he preparado esta empanada pero con otro relleno (nos apetecía tomarla de carne) y la verdad es que ha quedado deliciosa. ¡Ha sido un éxito en casa!

  • Respuesta marta 25 julio, 2010 at 22:03

    esta muy buena y desde lejos se ve buenisima pero me gusta mas la paella.de marta

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